Mucho antes de que los grandes valles vitivinícolas de Chile se convirtieran en destinos reconocidos, las primeras viñas ya formaban parte de la historia de Santiago.
Para reconocer esta tradición se creó la Ruta del Vino en el Centro Histórico, un recorrido que atraviesa los principales hitos de la historia del vino en la capital chilena, siendo una alternativa perfecta para quienes buscan una experiencia de enoturismo sin alejarse del radio urbano de la capital chilena.
Fotografía de la portada: Municipalidad de Santiago
Centro Histórico de Santiago y la historia del vino chileno
En esta ruta podrás conocer los primeros capítulos de la historia del vino en Chile, que parte en 1451 cuando Pedro de Valdivia fundó la ciudad y trajo las primeras cepas de España. Mientras, en 1554 se registró una de las primeras viñas de Santiago, propiedad de Diego García de Cáceres, en lo que hoy es el Barrio Brasil. Y en 1555, en los faldeos orientales del Cerro Santa Lucía —el actual Barrio Lastarria—, el cabildo registró el primer vino elaborado en el país, obra de Rodrigo de Araya.
Durante el siglo XIX, esta actividad entró en una nueva etapa con la creación de la Quinta Normal de Agricultura, en 1842, y la incorporación de cepajes y tecnologías francesas que contribuyeron a transformar la producción vitivinícola de todo Chile.
Vino chileno sin salir de Santiago
Fotografía: @bocanariz_lastarria
Las antiguas viñas ya no forman parte del paisaje urbano, pero su legado permanece en las calles, los barrios y la gastronomía de la capital. Esta guía reúne 23 restaurantes, bares, hoteles y otros espacios donde acercarse a distintas expresiones de la cultura del vino chileno.
Aquí podrás provar vinos por copa, participar en degustaciones, disfrutar maridajes y mucho más mientras exploras algunos de los barrios con mayor identidad del centro de Santiago.
El recorrido pasa por cinco sectores, cada uno con su propio carácter:
- Barrio Brasil: casonas patrimoniales y una activa escena gastronómica.
- Centro Histórico: plazas, edificios emblemáticos y algunos de los principales hitos de la capital chilena.
- Lastarria: patrimonio, gastronomía y vida cultural.
- París-Londres: pequeñas calles y arquitectura de inspiración europea.
- Barrio Yungay: antiguas casonas e identidad local.
Restaurantes y experiencias de la Ruta del Vino en el Centro Histórico
Fotografía: Hotel Casa Zañartu
La ruta incluye los siguientes restaurantes:
- Ocean Pacific’s
- Bocanáriz
- Palacio del Vino
- Chipe Libre
- Urbano 136
- Bristol
- Magnolia Bistró
- Willimapu
- Make Make
- La Junta Bar
- Cívico
- Mulato
- Terraza y Moneda
- Marco Polo
- Espacio Gárgola
- Amaranto
- Peluquería Francesa
- Londres 45
- Copper
- Matildas
- Casa Zañartu
- Café Precolombino
- Bar Unión
Para seguir recorriendo esta propuesta, en Enoturismo Urbano encontrarás más detalles sobre cada lugar.
Y si esta experiencia despierta tus ganas de conocer más sobre la vitivinicultura chilena, desde Santiago puedes llegar en una o dos horas a los valles de Maipo, Casablanca y Aconcagua, y seguir hacia otros territorios productores, como Colchagua, para conocer sus viñas y paisajes.
