Muito antes de os grandes vales vitivinícolas do Chile se tornarem destinos reconhecidos, as primeiras vinhas já faziam parte da história de Santiago.
Para reconhecer esta tradição, foi criada a Rota do Vinho no Centro Histórico, um percurso que atravessa os principais marcos da história do vinho na capital chilena, sendo uma alternativa perfeita para quem procura uma experiência de enoturismo sem sair da área urbana da capital chilena.
Fotografia de capa: Municipalidade de Santiago
Centro Histórico de Santiago e a história do vinho chileno
Nesta rota, vais conhecer os primeiros capítulos da história do vinho no Chile, que começa em 1451, quando Pedro de Valdivia fundou a cidade e trouxe as primeiras castas de Espanha. Entretanto, em 1554, foi registada uma das primeiras vinhas de Santiago, propriedade de Diego García de Cáceres, no que hoje é o Barrio Brasil. E, em 1555, nas encostas orientais do Cerro Santa Lucía — o atual Barrio Lastarria —, o cabildo registou o primeiro vinho elaborado no país, obra de Rodrigo de Araya.
Durante o século XIX, esta atividade entrou numa nova etapa com a criação da Quinta Normal de Agricultura, em 1842, e a incorporação de castas e tecnologias francesas que contribuíram para transformar a produção vitivinícola de todo o Chile.
Vinho chileno sem sair de Santiago
Fotografia: @bocanariz_lastarria
As antigas vinhas já não fazem parte da paisagem urbana, mas o seu legado permanece nas ruas, nos bairros e na gastronomia da capital. Este guia reúne 23 restaurantes, bares, hotéis e outros espaços onde te podes aproximar de diferentes expressões da cultura do vinho chileno.
Aqui vais poder provar vinhos a copo, participar em degustações, desfrutar de harmonizações e muito mais, enquanto exploras alguns dos bairros com maior identidade do centro de Santiago.
O percurso passa por cinco zonas, cada uma com o seu próprio carácter:
- Barrio Brasil: casarões patrimoniais e uma cena gastronómica ativa.
- Centro Histórico: praças, edifícios emblemáticos e alguns dos principais marcos da capital chilena.
- Lastarria: património, gastronomia e vida cultural.
- París-Londres: pequenas ruas e arquitetura de inspiração europeia.
- Barrio Yungay: antigos casarões e identidade local.
Restaurantes e experiências da Rota do Vinho no Centro Histórico
Fotografia: Hotel Casa Zañartu
A rota inclui os seguintes restaurantes:
- Ocean Pacific’s
- Bocanáriz
- Palacio del Vino
- Chipe Libre
- Urbano 136
- Bristol
- Magnolia Bistró
- Willimapu
- Make Make
- La Junta Bar
- Cívico
- Mulato
- Terraza y Moneda
- Marco Polo
- Espacio Gárgola
- Amaranto
- Peluquería Francesa
- Londres 45
- Copper
- Matildas
- Casa Zañartu
- Café Precolombino
- Bar Unión
Para continuares a percorrer esta proposta, em Enoturismo Urbano vais encontrar mais detalhes sobre cada lugar.
E, se esta experiência despertar a tua vontade de conhecer mais sobre a vitivinicultura chilena, a partir de Santiago podes chegar em uma ou duas horas aos vales de Maipo, Casablanca e Aconcagua e seguir para outros territórios produtores, como Colchagua, para conheceres as suas vinhas e paisagens.
