Découvrez la fascinante Route des Vins au cœur de Santiago

Bien avant que les grands vallées viticoles du Chili ne deviennent des destinations reconnues, les premières vignes faisaient déjà partie de l’histoire de Santiago.

Pour mettre en valeur cette tradition, la Route des Vins du Centre historique a été créée : un itinéraire qui traverse les principaux jalons de l’histoire du vin dans la capitale chilienne, une alternative idéale pour celles et ceux qui recherchent une expérience d’œnotourisme sans s’éloigner du périmètre urbain de la capitale chilienne.

Photo de couverture : Municipalité de Santiago

Centre historique de Santiago et histoire du vin chilien

Bassin en pierre sur la place pavée du quartier Concha y Toro à Santiago, entouré d’arbres, de bancs et des façades de demeures du début du XXe siècle — Photo : @patrimoniochileno

Sur cet itinéraire, vous découvrirez les premiers chapitres de l’histoire du vin au Chili, qui commence en 1451 lorsque Pedro de Valdivia fonda la ville et apporta les premiers cépages d’Espagne. Puis, en 1554, l’une des premières vignes de Santiago fut enregistrée : elle appartenait à Diego García de Cáceres, dans ce qui est aujourd’hui le quartier Brasil. Et en 1555, sur les contreforts orientaux du Cerro Santa Lucía — l’actuel quartier Lastarria —, le cabildo enregistra le premier vin élaboré dans le pays, œuvre de Rodrigo de Araya.

Au XIXe siècle, cette activité entra dans une nouvelle phase avec la création de la Quinta Normal de Agricultura, en 1842, et l’introduction de cépages et de technologies françaises qui contribuèrent à transformer la production vitivinicole de tout le Chili.

Du vin chilien sans quitter Santiago

Vitrine avec des bouteilles d’anciens vins chiliens de différents domaines dans le quartier Lastarria, couchées sur des étagères en bois et entourées de bouchons, avec le reflet de la rue dans la vitre.

Photo : @bocanariz_lastarria

Les anciennes vignes ne font plus partie du paysage urbain, mais leur héritage demeure dans les rues, les quartiers et la gastronomie de la capitale. Ce guide réunit 23 restaurants, bars, hôtels et autres lieux où découvrir différentes expressions de la culture du vin chilien.

Ici, vous pourrez goûter des vins au verre, participer à des dégustations, profiter d’accords mets-vins et bien plus encore, tout en explorant certains des quartiers les plus identitaires du centre de Santiago.

L’itinéraire traverse cinq secteurs, chacun avec son propre caractère :

Quartier Brasil : demeures patrimoniales et une scène gastronomique dynamique.
Centre historique : places, bâtiments emblématiques et quelques-uns des principaux sites incontournables de la capitale chilienne.
Lastarria : patrimoine, gastronomie et vie culturelle.
Paris-Londres : petites rues et architecture d’inspiration européenne.
Quartier Yungay : anciennes demeures et identité locale.

Restaurants et expériences de la Route des Vins du Centre historique

Photo : Hotel Casa Zañartu

L’itinéraire inclut les restaurants suivants :

Pour poursuivre cette proposition, vous trouverez dans Œnotourisme urbain plus de détails sur chaque lieu.

Et si cette expérience vous donne envie d’en savoir plus sur la vitiviniculture chilienne, depuis Santiago vous pouvez rejoindre en une à deux heures les vallées de Maipo, Casablanca et Aconcagua, puis poursuivre vers d’autres territoires producteurs, comme Colchagua, pour découvrir leurs vignobles et leurs paysages.