Adoramos setembro! Este é um dos meses mais felizes do ano no Chile porque celebramos as Fiestas Pátrias, que incluem requintadas empanadas, anticuchos, danças de cueca e centenas de jogos tradicionais. Todas estas são tradições que mostram a essência da cultura chilena.
Quando o mês começa, as cidades adornam-se com bandeiras, surgem as ramadas e não faltam atividades e celebrações para desfrutar com os amigos com um vinho tinto. Mas o que se celebra?
Um pouco de história
As Fiestas Pátrias no Chile duram oficialmente apenas dois dias, embora os chilenos costumem começar a celebração assim que o calendário marca a chegada de setembro. A verdade é que apenas os dias 18 e 19 de setembro são feriados para todos os chilenos. Esses dias são considerados “irrenunciáveis”. Isto significa que todos os cidadãos devem descansar das suas tarefas, a menos que os seus trabalhos sejam necessários para o funcionamento do país ou atividades de serviços como restaurantes e hotéis, entre outros.
O dia 18 marca o aniversário da Primeira Junta de Governo, ocorrida em 1810, a qual — segundo os historiadores — daria início ao processo de independência. Por sua vez, no dia 19 celebram-se as Glórias do Exército, comemoração que é oficial desde 1832, mas da qual há registo desde 1817.
Celebração em todo o lado
Durante as Fiestas Pátrias, as praças, os parques e o campo do Chile transformam-se em locais tradicionais onde se instalam bancas de artesanato, carrinhos de gastronomia típica chilena, pistas de dança e música ao ar livre. A isto soma-se o facto de setembro ser um mês de temperaturas amenas e moderadas que põem fim ao inverno chileno e abrem as portas à primavera.
Para que possa celebrar como um verdadeiro chileno, contamos-lhe tudo o que precisa de saber para poder celebrar as nossas Fiestas Pátrias.
Fondas e ramadas
Durante as Fiestas Pátrias no Chile não há discotecas, há fondas e ramadas. O quê? Nós explicamos.
“Fonda” e “ramada” são os nomes dados a pequenos recintos que só se instalam durante a celebração “dieciochera”, outra forma de chamar às festas. Segundo o site Memoria Chilena, as suas origens remontam ao século XVI nas zonas rurais. Mais tarde, foram levadas para as cidades para celebrar eventos com música, canto e dança… e álcool.
Embora atualmente fondas e ramadas sejam usadas como sinónimos, há quem defenda que as “ramadas” eram assim chamadas porque eram construídas com troncos e ramos, enquanto nas fondas — nas suas origens —, os assistentes podiam deixar os seus cavalos, comer e até ficar a dormir até ao dia seguinte.
¿Cueca ou cumbia?
O “pie de cueca” é uma das danças folclóricas mais relevantes no Chile e a dança tradicional das Fiestas Pátrias. A cueca dança-se com um lenço na mão e um sapateado constante, e procura emular o cortejo entre o galo e a galinha. La Consentida, El Guatón Loyola e La Rosa con el Clavel são as cuecas mais famosas que encontrará garantidamente numa ramada dieciochera.
No entanto, há outra dança não oficial: a cumbia.
Embora esta música costume estar ligada à zona mais tropical da América, a variante chilena da cumbia é indispensável nas celebrações do dia 18, com temas como Pobre caminante, La Peineta ou Me gusta todo de ti.
Empanadas, anticuchos e… terremoto!
Para os fãs da gastronomia chilena, comer uma empanada de pino, um anticucho ou um choripán com pebre, acompanhado por um copo de chicha ou de um terremoto, faz parte dos imperdíveis para celebrar as Fiestas Pátrias no Chile.
Estas comidas são típicas da celebração e aqui explicamos o que é cada uma:
Empanada de pino: massa de farinha de trigo cozida no forno e recheada com “pino”, uma mistura feita com:
- carne de vaca (picada ou moída)
- cebola picada
- ovo cozido
- azeitonas
- passas
Anticucho: pequenos pedaços de carne e vegetais espetados num pau. São cozinhados na grelha. Os ingredientes mais usados são:
- carne de vaca
- carne de frango
- carne de porco
- chouriço ou salsicha
- pimento (verde e vermelho)
- cebola
Também podem ser feitos em versão vegan.
Choripán: chouriço (também chamado chorizo) no pão, habitualmente em pão do tipo marraqueta.
Pebre: molho para condimentar comidas. Os seus ingredientes são:
- tomate
- cebola
- coentros
- malagueta (picante)
- óleo
- sal
- vinagre (opcional)
Chicha: bebida alcoólica. Fermentado de sumo de maçã ou uva.
Terremoto: bebida alcoólica, típica das Fiestas Pátrias. Os seus ingredientes são:
- vinho pipeño (vinho branco de uvas não nobres)
- gelado de pinhão
- groselha (opcional)
Algumas versões do terremoto incluem outros licores como pisco, rum ou fernet, tornando-o uma bebida com um alto teor alcoólico. No entanto, a sua doçura faz com que seja uma bebida “enganadora”. Isto significa que a pessoa nem sempre se apercebe da força da preparação e atreve-se a continuar a beber outro (uma “réplica”) e até um terceiro… com resultados devastadores.
Por isso, lembramos-lhe de celebrar sempre com responsabilidade para poder ter umas Fiestas Pátrias inesquecíveis. Viva o Chile!
