7 lugares para descubrir el origen del pisco chileno

Recorriendo valles transversales que otorgan un paisaje y clima perfecto para que las comunidades puedan elaborar sus productos, aquí puedes conocer la historia y el ciclo del pisco.

Emprender este viaje implica entrar en el mundo del pisco, una ruta que está entrelazada con la identidad de este territorio, con el orgullo de las comunidades que cooperan para crear este producto. La travesía de la uva es un camino hermoso para entender el relato que se esconde en esta parte del mundo y en Chile Travel, queremos contarte los destinos que te ayudarán a conocerla.

1. Destilería Fundo Los Nichos

Conoce el secreto detrás de una tradición en la Destilería Fundo Los Nichos. 📸:@destilerialosnichos

Esta es una de las cunas de los piscos artesanales de Chile, obtiene su nombre por la sala de guarda, un subterráneo con nichos verdaderos con paredes capaces de mantener licores sobre los 80 años. Tanto la cava, como la casa y la planta se conservan con muy pocos cambios, por lo que visitarlas es un verdadero viaje hacia la historia del pisco.

2. Destilería Pisco Mistral

Conoce el origen de uno de los piscos más famosos de Chile. 📸:@javiervarleta.drone

En el corazón de Pisco Elqui frente a la plaza e iglesia encontrarás esta destilería con maravillosos patios y terrazas desde los cuales puedes disfrutar del paisaje local. En sus antiguas bodegas se ha montado una exhibición de máquinas e indumentaria utilizada históricamente en la producción del pisco chileno.

3. Pisquera Aba

Ven a la Pisquera Aba a conocer un proceso artesanal de producción de pisco. 📸: @carla.nicol.r

Si quieres apreciar el proceso artesanal de la producción, entonces estás en el lugar indicado. Trabajando su propia uva moscatel y transformándola en un producto premium destinado al mercado internacional, la pisquera Aba es un lugar muy especial para la producción de pisco. En el paseo podrás apreciar su planta de procesamiento, bodegas, sala de degustación y de ventas, para entender el proceso desde el principio hasta el final.

4. Centro Turístico Pisco Capel

Ven a conocer la historia del pisco mientras tomas un descanso perfecto. 📸: @centroturisticocapel

La infraestructura de este centro está pensada desde un inicio para recibir visitantes, por lo que incluye un pueblito artesanal, cafetería, museo del pisco y tiendas de souvenirs. Durante todo el año puedes tomar un tour por sus instalaciones, apreciando la exhibición de artículos, instrumentos, documentos y etiquetas que relatan la historia del pisco en nuestro país.

5. Pisquera Hacienda Mal Paso

Conoce una preparación premium en la Hacienda Mal Paso. 📸: @mustang_42

Elaborado con una técnica de 200 años de antigüedad, aquí puedes ver lo que significa una preparación premium de pisco. La uva que se utiliza es propia de la pisquera, por lo que recibe un estricto control de calidad y cantidad mientras se desarrolla su cultivo, cosechando en el momento preciso para conjugar a la perfección todas las propiedades del fruto. Además de poder ver una producción de uva y pisco premium desde principio a fin, tienen una tienda para que puedes degustar y llevarte algunos de sus productos.

6. Pisquera Bauzá

Ven a conocer una cultura completa en el viñedo de pisco Bauzá. 📸: @piscobauza

Justo en el centro del Valle del Limarí, la Casa Bauzá se caracteriza por el cooperativismo que tiene con los más pequeños agricultores de la zona. El doble proceso de destilación realizado sobre uvas cosechadas a mano le da un sabor único a este lugar y su pisco. Después del paseo por la zona y de conocer la pisquera, puedes detenerte en su tienda para llevarte algunos productos.

7. Chañaral de Carén

Descubre piscos completamente artesanales en Chañaral de Carén. 📸:@ald0felipe

En el Valle de Tulahuén, esta pisquera culmina su proceso envasando piscos netamente artesanales con denominación de origen. Chañaral de Carén te permite recorrer el ciclo completo de la producción del pisco, para finalizar en su tienda, comprendiendo todo el proceso y con recuerdos para llevar.