A capital do Chile, Santiago, tornou-se o cenário dos melhores restaurantes chilenos e dos mais relevantes de toda a América do Sul, conforme confirmado na última edição do ranking 50 Best da América Latina.
Na última edição dos Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, cinco propostas nacionais posicionaram-se entre o que de mais se destaca na região. Desde ingredientes endémicos até técnicas de alta cozinha e inovação culinária, aqui encontrará toda a informação necessária para reservar e viver experiências gastronómicas únicas no nosso país.
Quais são os 5 melhores restaurantes do Chile?
1. Boragó: Os sabores endémicos do Chile (6.º lugar)
Liderado pelo chef Rodolfo Guzmán, o Boragó oferece uma experiência gastronómica única que celebra os sabores do Chile, utilizando ingredientes endémicos recolhidos ao longo do país, desde algas patagónicas até flores do deserto.
O seu menu de degustação, que inclui entre 12 e 18 preparações, tem um valor de $189.000 pesos chilenos (USD 200), enquanto a harmonização de vinhos com 5 a 6 copos é oferecida por $99.000 pesos chilenos (USD 105). Cada prato combina criatividade e técnica de cozinha, o que o posicionou como um dos melhores restaurantes chilenos.
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- Localização: San José María Escrivá de Balaguer 5970, Vitacura
2. Casa Las Cujas: da praia para Santiago (14.º lugar)
Localizado em Vitacura e com um espaço de verão em Cachagua, a Casa Las Cujas é um verdadeiro paraíso para os amantes de marisco. Ostras de Chiloé, vieiras de Tongoy e a icónica santola protagonizam o seu menu.
Este restaurante de Santiago traz os sabores do mar diretamente para a capital chilena, com produtos frescos e selecionados cuidadosamente para manter o seu sabor natural.
Os preços variam entre os $5.500 pesos chilenos (USD 6) por aperitivos, até $140.000 (USD 148) por uma lagosta patagónica, e $180.000 (USD 190) pela santola patagónica, um verdadeiro tesouro gastronómico.
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- Morada: Alonso de Córdova 2467, Vitacura
3. Yum Cha: a delicadeza do chá e a cozinha chinesa (28.º lugar)
O Yum Cha celebra a técnica chinesa combinada com produtos locais, oferecendo uma proposta completamente pescetariana onde o chá é o grande protagonista da harmonização.
O restaurante oferece dois menus de degustação: o Menu Yum Cha, com 10 pratos, tem um valor de $100.000 pesos chilenos (USD 105) e pode ser acompanhado por harmonizações de chá, vinho ou sake. O menu curto, com 6 pratos, custa $70.000 CLP (USD 74).
- Localização: La Herradura 2722, Providencia
- Reserva: Yum Cha
4. DeMo Magnolia: experiência íntima e sofisticada (31.º lugar)
Localizado no primeiro andar do Hotel Magnolia no centro de Santiago, o DeMo Magnolia oferece uma experiência exclusiva para apenas 15 comensais, num ambiente elegante e íntimo. Cada prato combina produtos locais, criando um menu que funciona como um mapa gastronómico da cidade, refletindo a frescura de La Vega, a tradição de Franklin e as influências asiáticas que marcaram a cozinha de Santiago.
O menu de 9 tempos custa $80.000 pesos chilenos (USD 85) e inclui snacks, pratos principais, sobremesas e petit four. A opção de 5 tempos tem um valor de $55.000 (USD 58).
- Localização: Huérfanos 539, Santiago Centro
- Onde reservar: DeMo Magnolia
5. Karai by Mitsuharu: fusão japonesa-peruana com um toque chileno
Dentro do Hotel W, o Karai by Mitsuharu combina sushi, sashimi e pratos que destacam produtos como o atum rabilho e a santola. A tradição japonesa e peruana encontra-se com um toque chileno, criando um menu que equilibra técnica, sabor e criatividade. Os preços variam entre $11.900 e $32.900 pesos chilenos (USD 13–35), oferecendo opções para todos os gostos.
Aqui também encontra alternativas mais ligadas à cozinha japonesa. Pode sentar-se ao balcão e pedir o Omakase, deixando que o chef selecione os cortes de peixe e marisco do dia para si.
- Localização: Isidora Goyenechea 3000, Hotel W, Santiago
- Onde reservar: Karai
