Le Chili en 8 jours : de Santiago au désert d’Atacama.

Bienvenue au Chili ! Votre aventure commence à Santiago, la capitale vibrante gardée par l’imposante cordillère des Andes.

Après avoir atterri et effectué votre enregistrement dans votre hébergement, commencez par un déjeuner local suivi d’une visite de la ville pour découvrir les sites les plus emblématiques : visitez la Plaza de Armas, la cathédrale métropolitaine et le palais de La Moneda pour comprendre le passé et le présent du pays.

Le point culminant de l’après-midi sera l’ascension du Cerro San Cristóbal ; depuis son sommet, dans le Parque Metropolitano, vous pourrez apprécier l’une des meilleures vues panoramiques de la ville et des montagnes environnantes.

Pour clore en beauté cette première journée, vous pourrez profiter d’un dîner dans le quartier bohème de Bellavista ou dans le secteur de Vitacura, où la gastronomie chilienne d’auteur est à l’honneur.

Dans la matinée, prenez un vol de Santiago vers Calama pour pénétrer dans le désert d’Atacama, le plus aride du monde. Après un bref transfert terrestre d’environ 1 heure et 20 minutes, vous arriverez à l’oasis de San Pedro de Atacama, un village à l’architecture en adobe et aux rues de terre. Profitez d’un déjeuner traditionnel avec des ingrédients locaux avant l’aventure qui vous attend.

Explorez la cordillère de Sel en visitant la vallée de la Lune. Ce sanctuaire naturel offre des paysages d’apparence lunaire, avec des formations de sel, d’argile et de dunes gigantesques qui s’étendent jusqu’à l’horizon. Ici, vous pourrez marcher parmi des sculptures géologiques naturelles et contempler un coucher de soleil inoubliable, où les couleurs du relief passent de l’ocre au carmin tandis que le soleil se couche.

Pour clore la journée, dînez dans le centre historique et reposez-vous bien avant de poursuivre votre aventure.

Commencez votre parcours vers l’altiplano profond pour visiter Piedras Rojas, un ensemble de formations géologiques de couleur rougeâtre situées au bord du Salar de Aguas Calientes. Ce paysage, situé à plus de 4 000 mètres d’altitude, se distingue par le contraste visuel entre le ton oxydé des roches et le turquoise des lagunes environnantes.

Pour optimiser le trajet et l’acclimatation, il est conseillé de déjeuner entre les visites dans le village de Socaire. Cela vous permettra de vous reposer avant de continuer vers les lagunes de l’altiplano, Miscanti et Miñiques. Ces lagunes d’un bleu intense se trouvent au pied d’imposants volcans et font partie de la réserve nationale Los Flamencos.

Pour le dîner, nous vous recommandons de goûter un peu de la cuisine d’auteur de San Pedro de Atacama. Son produit phare est le filet d’agneau au four, généralement préparé avec une croûte d’herbes du désert comme la rica-rica et accompagné d’une crème de quinoa ou de pommes de terre andines.

De retour à Santiago, nous consacrerons notre septième jour à découvrir pourquoi le Chili possède les meilleurs vins du monde. Pour cela, nous ferons une excursion vers la vallée de Casablanca, où vous pourrez réaliser une visite technique de viticulture biodynamique.

Il s’agit d’une expérience axée sur la gestion du vignoble comme un écosystème fermé. Pendant la visite, vous pourrez analyser la gestion des sols sans engrais synthétiques, l’utilisation d’animaux pour le contrôle biologique des mauvaises herbes et l’application de préparations naturelles selon le calendrier lunaire.

Après un déjeuner d’accords mets-vins qui met en valeur l’acidité et la fraîcheur des vins locaux, il est temps de retourner à Santiago. Nous vous recommandons de dîner dans le pôle gastronomique de Vitacura, où la cuisine d’avant-garde utilise des techniques de conservation et de cuisson lente pour mettre en valeur les ingrédients endémiques.