Descubra a gastronomia marinha do Chile de norte a sul
Por: Hernan Claro - 3 julho, 2023
O Chile possui um litoral de 6.435 quilômetros de extensão, o que significa que há um longo caminho a percorrer ao longo da costa que oferece uma gastronomia marinha de primeira classe.
No Chile Travel, convidamos você a mergulhar em uma aventura de degustação gastronômica marinha que te surpreenderá com uma incrível variedade de frutos do mar e peixes.
Norte do Chile
Iquique é a capital da Região de Tarapacá, localizada no extremo norte do Chile, cujo nome significa “lugar de sonhos”, ou “lugar de descansos”.
Para descansar ou até mesmo realizar um sonho, nada melhor do que começar com um bom prato de frutos do mar com produtos locais frescos, como linguado, paila marina e, por que não, um delicioso arroz com mariscos. Nesta cidade é possível encontrar um extenso cardápio com opções para todos os gostos.
Há restaurantes com sua própria equipe de pesca para oferecer a gastronomia marinha mais fresca possível e produtos locais. Uma boa opção poderia ser “Caleta Buena”, que receberam o prêmio de “Sabores do Chile”.
Peixe marinado em vinagre (Pescado en escabeche), uma tradição familiar. Foto: @caletabuenalapica
Centro do Chile
Valparaíso é uma das cidades portuárias mais importantes do centro do Chile, caracterizada pelas cores da sua arquitetura, seus vales empinados e por possuir uma grande variedade de lugares para desfrutar de uma deliciosa gastronomia marinha chilena.
Nesta cidade existem restaurantes de vários estilos. Existem as “picadas”, sem elegância ou presunção que oferecem o melhor da boa mesa tradicional do setor, enquanto há outras que foram escolhidas na lista mundial 50 Best Discovery e que têm pratos exclusivos, onde chefs de renome internacional brilham com suas inovadoras criações culinárias.
Em ambos os tipos de restaurantes você encontrará pratos realizados com os melhores produtos do setor, que caracterizam o lugar. Um dos imperdíveis é a pescada ao molho pil pil, confitada com merkén.
Se você estiver à procura de um bom prato de machas a la parmesana, então você está a apenas uma hora em carro de Maitencillo, uma praia perfeita para disfrutar da boa vista ao mar, escutar o som das aves e deleitar-se desse delicioso fruto do mar.
Essa praia tem uma enseada localizada nas margens da orla. Oferece uma grande variedade de frutos do mar com ouriços-do-mar, peixes, mexilhões, ameijoas e muito mais.
Santiago é a maior cidade do Chile. Atrai grande quantidade de visitantes de norte a sul e estrangeiros. É por isso que uma pausa nesta cidade, te deixará encantado caso você se detenha a comer um bom prato gastronômico marinho.
Aqui é possível encontrar incríveis frutos do mar como os picorocos, uma delícia exclusiva dos nossos mares, além de ouriços-do-mar, mexilhões, e patas de caranguejo trazidas desde o litoral.
Um prato de ostras do restaurante “La Tasca de Altamar”. Foto: @latascadealtamar
Sul do Chile
Se você estiver à procura de produtos de pesca artesanal, que sejam frescos e locais, então Valdivia é uma cidade que te surpreenderá, porque, além de poder desfrutar comendo nas margens do rio, você poderá sentir o frescor no seu paladar.
Nesta cidade existem restaurantes localizados nas ruas mais emblemáticas, com muita história, e por que não, sentar-se em um deles e desfrutar dos segredos do chef, enquanto aprende um pouco da história local?
Existem restaurantes especializados em peixes e mariscos, que preferem comprar seus produtos frescos aos pescadores artesanais da costa valdiviana, além de trabalhar com outros produtos também do setor. Terás uma grata surpresa ao desfrutar de uma gastronomia marinha feita com dedicação e por seus próprios donos.
Indo um pouco mais longe, se você estiver procurando os sabores e aromas do mar, não pode deixar de visitar o Mercado de Punta Arenas. Localizado em uma cidade próxima à ponta mais ao sul da Patagônia chilena, uma província onde os dois oceanos, o Atlântico e o Pacífico, se conectam.
É uma cidade enriquecida por sua natureza, onde você pode explorar muitas excursões, mas primeiro deve experimentar a culinária local, como o clássico chupe de centolla, um crustáceo nativo desse lugar remoto no extremo sul do mundo.
Punta Arenas foi o principal porto de navegação entre os oceanos Atlântico e Pacífico antes da abertura do Canal do Panamá em 1914. Você pode encontrar muita história passeando por suas ruas e, se parar em um restaurante que ofereça frutos do mar, aproveite, pois essa cidade tem muito a lhe surpreender. Um bom prato de camarão ao alho o deixará com vontade de experimentar mais produtos da região.
