Chile, o paraíso do sanduíche

Diz a lenda que a origem do termo “Sanduíche” vem do conde inglês de Sanduíche, John Montaagu, que se destacou por ser um grande ludopata, que após um longo dia de brincadeiras resolveu pedir para ser servido um pedaço de carne com duas fatias de pão, para poder comer com apenas uma mão e continuar apostando.

A criação bem-sucedida, que ele batizou com o nome de seu povo e em seu testamento, deixou claro que o melhor legado que ele deixou em seu país foi sua criação gastronômica. Centenas de anos depois, muitos dizem que o amor por essa preparação se deslocou do continente, e hoje o Chile é o paraíso do sanduíche.

Além disso, o Chile é o segundo maior consumidor mundial de pão depois da Alemanha e, com uma ingestão de cerca de 98 quilos de pão por pessoa por ano, as inovações baseadas no pão tornaram-se um verdadeiro passatempo na cozinha. Chileno

Marraquetas, hallullas, amassados, tortillas ou outras dezenas de variedades de pão que existem no Chile, são um elemento insubstituível na mesa chilena, então de lá para ter um sanduíche delicioso em sua mão é apenas um passo de distância.

Você conhece algum sanduíche chileno? Aqui nós damos-lhe um resumo de alguns dos mais amados e exigidos em restaurantes em todo o Chile:

Cachorro quente ou completo?

Uma preparação rápida, mas deliciosa, e que apesar de não ser a autora do nosso país está no topo dos sanduíches chilenos é o completo ou, também conhecido no exterior como “hot dog” ou “hot dog”.

Preparação introduzida no Chile pelos alemães, que durante a imigração para a parte sul do Chile foram acompanhados por suas famosas salsichas e reconhecidos “hot dogs”, que logo se tornaram “chilenizados” graças à diversidade e riqueza de ingredientes oferecidos pela nossa terra. .

Assim nasceu o “completo italiano” que, apesar de seu nome, é 100% chileno. É um cachorro-quente com abacate ou palta (amplamente utilizado na culinária local), tomate e maionese, que juntos recriam as cores da bandeira italiana: verde, vermelho e branco.

Preparado em conformidade, é um sanduíche um pouco cremoso com abacate e maionese, onde o tomate traz frescor e uma leve doçura, e a salsicha a força. O pão especial alongado pode ser crocante ou um pouco esponjoso, dependendo da preparação do cozinheiro.

Mas isso não é tudo, pois deve haver tantas variedades de cachorro-quente como os restaurantes no Chile, que deram lugar ao já clássico Completo (nome do hot dog no Chile) , que além de salsicha e pão, tem chucrute, molho “americano” (que no Chile tem picles , cebola picada e cenoura), tomate, abacate, molho verde, maionese, ketchup e mostarda, se o restaurante assim o desejar.

O Completo pode ser encontrado em todo o país, seja em restaurantes ou em picadas de rua. Não excede $ 2.500 pesos chilenos e você pode comê-lo a qualquer hora do dia; o que torna um sanduíche que você não pode perder se você visitar o nosso país.

Os imperdíveis do Chile

Muitos chefs do Chile acham que, se a comida é saborosa, deve ser ainda melhor entre duas fatias de pão. Quer você esteja em Antofagasta, Santiago, Puerto Varas ou qualquer outra localidade chilena, você sempre poderá provar uma variedade diferente.

Prática, vigorosa e deliciosa, a magia de misturar comida entre duas fatias de pão fez do Chile o paraíso do sanduíche, e outro dos mais desejáveis deste lado do planeta é o querido Lomito.

Celebrado por muitos como o melhor da comida popular chilena, o Lomito consiste de carne de porco assada cortada em fatias finas e depois encharcada para torná-la quente, macia e menos gordurosa.

Esta preparação à base de carne de porco é depositada em um grande pão redondo, que no Chile é chamado de “África”, além dos acompanhamentos para atender o cliente, sendo abacate, tomate e maionese os mais comuns.

Você pode encontrar o lombo em todo o território chileno, pagando um máximo de US $ 5.000 pesos chilenos, sendo uma iguaria para o paladar, um delicioso almoço ou onze refeições, já que é um prato forte a ser saciado. Um sanduíche chileno que você não pode perder e ao qual recomendamos a adição de pimenta verde para dar cor e um toque de picante.

El Chacarero é outro dos típicos sanduíches chilenos. Um pão frica recheado com carne grelhada, feijão verde, tomate e pimenta verde. O resultado é um sanduíche fresco com um toque picante, um sabor característico que se tornou conhecido nos Estados Unidos.

Tanto que, na cidade de Boston, nos Estados Unidos, o chef chileno Juan Hurtado fundou sua própria rede de lanchonetes que ele simplesmente apelidou de “Chacarero”, de onde popularizou esse lanche nacional tradicional. Hummmm!

Sanduíches com história

O Chile também tem dois sanduíches batizados em homenagem a dois importantes políticos de sua história. Um deles é Ramón Barros Luco, que foi presidente do Chile em 1910 e costumava comer no Union Club em Santiago.

O político costumava pedir um sanduíche de pão torrado com carne grelhada e queijo derretido. As pessoas que foram ao clube começaram a imitar o presidente e pediram este mesmo sanduíche, tornando-se assim um famoso deleite que hoje leva seu nome, o suculento “Barros Luco”.

Como é servido quente, é ideal para o café da manhã, se você estiver olhando para ser satisfeito e alimentado durante toda a manhã. Um sanduíche quente e reconfortante que se tornou um favorito de muitos estrangeiros!

Enquanto isso, Ernesto Barros Jarpa, vice-presidente do Chile em 1932, também almoçou no Union Club, e pediu uma variante mais leve do Barros Luco: em vez de carne, pediu uma fatia de presunto. Ambos são geralmente preparados com pão em vez do pão “frica”, então você sabe, seu melhor café da manhã popular no Chile é pedir um Barros Luco ou um Jarros Jarpa.

Sanduíches com identidade no norte e sul do Chile

Se o seu destino é o norte do Chile, um passo imperdível é ir até o porto de Coquimbo e experimentar o famoso sanduíche de peixe, que é comido em quase toda a costa norte de nosso país e substitui a carne vermelha por um pedaço de peixe frito.

Além de poder ver ou comprar variedades de frutos do mar frescos, no terminal de pesca você pode experimentar o Churrasco Marino.

É uma pescada ou frito reinette (em alguns lugares eles também podem oferecer carapau), com salada chilena composta de cebola e tomate, em um pão marroquino. Às vezes você pode encomendar com alguma variante, como apenas cebola em vez de chileno, e alguns podem oferecer-lhe com maionese ou um molho tártaro.

Louvado é este sanduíche no Chile, que no dia 11 de fevereiro celebra-se o Dia Nacional de Churrasco Marinho. Se você é chileno, você tem que conhecê-lo. Se você vem a conhecer o Chile e quer comer algo diferente e local, este é o sanduíche do norte que você não vai esquecer.

A tortilla de brasas com frutos do mar do sul do Chile

Tradição típica da cidade de Laraquete, na região de Arauco, e com mais de cem anos, a venda de tortillas de frutos do mar responde a uma longa tradição culinária familiar, em que mães e filhas, netas e avós, eles estão ligados em uma prática cotidiana ancestral. Em sua preparação, a memória coletiva e o conhecimento antigo se unem para obter a textura, a cor e o sabor que os caracterizam.

A principal virtude deste sanduíche é que ele mantém uma maneira arcaica de assar pão, usando uma técnica bem antes do forno, que consiste na liberação de calor da areia que foi previamente aquecida por uma fogueira.

Com efeito, as brasas são a mistura de areia e cinzas, na qual o fogo da casa é feito e que é mantido queimando por várias horas. A cozedura é feita enterrando as tortilhas cruas até chegarem ao ponto de cozimento. O resultado é um pão saboroso, com uma superfície crocante e muito diferente dos outros pães nacionais.

Para esta massa, adicione uma boa porção de frutos do mar! Esta mistura faz um sanduíche com muita personalidade, sabores frescos e muito novos para o que costumávamos comer no Chile como um sanduíche.

Já sabes! O Chile é o paraíso dos sanduíches, onde sua variedade gastronômica é tão ampla quanto o nosso país.