Fiestas Pátrias no Chile: Cultura, gastronomia e tradições do dia 18

Nós amamos setembro! Este é um dos meses mais felizes do ano em Chile porque celebramos as Fiestas Pátrias, celebração que inclui deliciosas empanadas, espetinhos, bailes de cueca (tradicional dança chilena) e muitos jogos crioulos. Todas as tradições que mostram a essência da cultura chilena.

No começo do mês, as cidades se enfeitam de bandeiras, aparecem as ramadas e não faltam atividades e celebrações para desfrutar um vinho tinto com os amigos. Mas, por que é celebrado?

Um pouco de história

As Fiestas Pátrias do Chile oficialmente são somente dois dias, no entanto os chilenos costumam começar a celebração quando o calendário marca a chegada de setembro. A festa abrange os dias 18 e 19 de setembro, dias que são feriados para todos os chilenos. Esses dias são “irrenunciáveis”, isso quer dizer que todos os cidadãos devem descansar do seu trabalho, a menos que o seu trabalho seja necessário para o funcionamento do país ou atividades de serviço como restaurantes e hotéis, entre outros.

O dia 18 marca o aniversário do Primeiro Conselho de Administração do Governo, que ocorreu em 1810, a qual – segundo historiadores- daria início ao processo de independência. No entanto, no dia 19 celebramos as Glórias do Exército, comemoração que é oficial desde 1832, porém existem registros desde 1817.

Celebração em todas as partes

Durante as Fiestas Pátrias, as praças, os parques e sítios do Chile se transformam em lugares tradicionais onde se instalam barracas de artesanato, carros de gastronomia típica chilena, pistas de dança e música ao ar livre. Isto somando a que setembro é um mês de temperaturas cálidas e moderadas que colocam fim ao inverno chileno e abre as portas para a primavera.

📸: Diego Fontecilla

Para poder celebrar como um verdadeiro chileno, te contamos tudo o que você tem que saber para poder celebrar nossas Fiestas Pátrias.

Fondas e ramadas

Durante as Fiestas Pátrias no Chile não existem discotecas, existe, fondas e ramadas. Que?

“Fonda” e “ramada” são os nomes de pequenos recintos que somente são instalados durante a celebração “diechiochera”, outra forma de chamar a essa festa.  Segundo o site Memoria Chilena, suas origens datam do século XVI nas áreas rurais. Logo, foram levadas as cidades para celebrar eventos com música, cantos e danças… e álcool.

Mesmo que na atualidade fondas e ramadas são usadas como sinônimos, existem os que sustentam a ideia de que as “ramadas” eram chamadas assim porque eram construídas com troncos e ramos, enquanto as fondas – em sua origem – os convidados podiam deixar seus cavalos, comer e inclusive ficar e dormir até o dia seguinte.

Cueca ou cumbia?

O “pie de cueca” é uma das danças folclóricas mais relevantes do Chile e é o baile tradicional das Fiestas Pátrias. É dançada com um lenço na mão e um sapateado constante, procurando assimilar-se ao cortejo entre o galo e a galinha. La Consentida, El Guatón Loyola e La Rosa con el Clavel são as canções de cueca mais famosas que você encontrará em uma ramada dieciochera.

No entanto, existem outra dança não oficial: a cumbia.

Embora esta música geralmente esteja ligada ao setor mais tropical da América, a variante chilena da cumbia é obrigatória nas celebrações, com sucessos como pobre caminante, La Peineta ou Me gusta todo de ti.

📸: Cristóbal Correa Montalva

Empanadas, espetinhos e… terremoto!

Para os fanáticos da gastronomia chilena, comer uma empanada de pino, um espetinho ou um choripán com pebre, acompanhado de um copo de chicha ou de terremoto são parte dos imperdíveis para celebrar as Fiestas Pátrias no Chile.

Estas, são comidas típicas desta celebração e aqui te contaremos do que se trata cada uma delas:

Empanada de pino: massa de farinha de trigo assada recheada com “pino”, uma mistura feita com:

• Carne bovina (picada ou moída)
• cebola picada
• ovo cozido
• azeitonas
• uva passa

Anticucho (Espetinho): pequenos pedaços de carnes e verduras insertados em um espeto. São assados na churrasqueira. Os ingredientes mais usados são:

• carne bovina
• frango
• carne de porco
• linguiça ou salsicha
• pimentão (verde e vermelho)
• cebola

Também pode ser feito em versão vegana.

Choripán: linguiça (também chamada chorizo) em um pão, usualmente pão francês.

Pebre: molho para acompanhar comidas. Os ingredientes são:

• tomate
• cebola
• salsinha
• pimenta (picante)
• azeite
• sal
• vinagre (opcional)

Chicha: bebida alcoólica. Fermentado de suco de maçã ou uva.

Terremoto: bebida alcoólica, típica das fiestas pátrias. Os ingredientes são:

• vinho pipeño (vinho branco de uvas não nobres)
• sorvete de abacaxi
• granadina (opcional)

Algumas versões do terremoto incluem outros licores como pisco, rum ou fernet, fazendo-o uma bebida de alto teor alcoólico. No entanto, seu sabor doce faz dele uma bebida “enganosa”. Isso quer dizer que geralmente as pessoas não percebem o quão forte pode ser esta preparação e se atrevem a tomar outro (uma “réplica”) e até um terceiro… com resultados devastadores.

Por isso, te recomendamos celebrar sempre com responsabilidade para poder celebrar uma inesquecível Fiestas Pátrias. Viva Chile!

📸: Juan Pablo Turén