TAG DES COMPLETOS: EINES DER BELIEBTESTEN GERICHTE CHILES

Innerhalb der vielfältigen chilenischen Gastronomie ist das „Completo“ eines der Lieblingsgerichte der Chilenen. Es ist so beliebt, dass der 24. Mai zu seinen Ehren als „Tag des Completos“ eingeführt wurde.

Dabei spielt das Alter oder woher Sie kommen keine Rolle, ob Sie anspruchsvoll oder wählerisch sind, das „Completo“ kommt, dank seiner Vielseitigkeit und der großen Auswahl an Zutaten, die man für die Zubereitung verwenden kann, immer bei allen gut an.

Deshalb wollen wir Ihnen heute alles erzählen, was Sie über dieses Gericht, das Sie in Chile auf fast jeder Speisekarte finden, wissen müssen.

Foto: [@sombra.fotografia]

Ein Hot-Dog, das seine eigene Geschichte hat

Wie alles im Leben hat auch dieses schmackhafte Gericht seine Ursprünge, und am Tag des Completos wollen wir Ihnen davon erzählen, damit Sie, wenn Sie das nächste Mal nach Chile kommen und sich an Ihrem Lieblingsgericht erfreuen, Ihren Mitreisenden erzählen können, wie es entstanden ist.

Das Completo kam in den 1920er Jahren durch die Hand des Kaufmanns Eduardo Bahamondes, der die „Hot Dogs“ in den Vereinigten Staaten kennengelernt hatte, nach Chile. Er mochte sie so sehr, dass er sie in Chile in seinem eigenen Lokal anbot. So wurde das “Quick Lunch Bahamondes“ geboren, das sich im Portal Fernandez Concha, an der Plaza de Armas in Santiago befindet.

Foto: [@loretalazmu]

Allerdings gab Bahamondes dem klassischen amerikanischen Rezept einen lokalen Touch, da Senf und Ketchup nicht zu den Lieblingsgeschmäckern der Chilenen gehörten. Deshalb bereitete er den „Hot-Dog“ mit neuen Zutaten wie Tomate, Avocado, Sauerkraut, Zwiebel und Petersilie zu und nannte ihn „Completo“ (komplett) für alles, was er hatte.

Es wurde so gut angenommen, dass die Nachahmer ihre eigenen Variationen anboten, so viele, dass heute fast jedes Restaurant seine eigenen Completos anbietet.

Für jeden Geschmack ist etwas dabei

Wie anfangs erwähnt, entstanden nach seinem Bekanntwerden mehrere Rezepte, die sich durch ihre Namen auszeichnen, darunter das traditionelle „Completo Italiano“, das außer dem Würstchen noch Avocado, Tomatenwürfel und Mayonnaise enthält. Es erhält seinen Namen aufgrund der Farben seiner Zutaten, die der italienischen Fahne ähneln.

Foto: [@estoescomidachile]

Heute gibt es so viele Completos wie es Geschmäcker gibt, daher ist es schwierig, sie alle zu zeigen. Am Tag des Completos haben wir jedoch eine abwechslungsreiche Auswahl getroffen, damit Sie Ihren Favoriten auswählen und bei Ihrem nächsten Besuch in Chile probieren können.

As: Statt des typischen Würstchens ist das längliche Brötchen mit Rinderhackfleisch nach Churrasco-Art gefüllt.

„A lo pobre“ (Auf Art des Armen): Wurst, Ei, Röstzwiebeln und Käse. So genannt, weil es Zutaten ähnlich dem „Steak a lo pobre“ enthält.

Alemán (Deutsch): Würstchen, gehackte Tomate, Sauerkraut und Mayonnaise.

Brasilianisch: Würstchen, geschmolzener Käse und Avocadocreme. Es hat seinen Namen dank der Ähnlichkeit seiner Farben mit der brasilianischen Fahne.

Chacarero: Würstchen, gewürfelte Tomate, grüne Bohnen, grüner Chili und Mayonnaise.

Chemilico: Würstchen und Rührei.

Gringo: Würstchen, Tomatenwürfel, Essiggurken, Salat, Zwiebel und Mayonnaise.

Jarpa: Würstchen, geschmolzener Käse und gehackter Schinken, auf dem Grill zubereitet.

Foto: [@roberto_rojas_baterista]

Es gibt auch Varianten des Completos je nach Gegend des Landes, wie zum Beispiel:

Ariqueño: Würstchen, Avocadocreme, dünne Pommes Frites und Olivensauce.
Metropolitano oder Santiaguino: Würstchen, Tomatenwürfel, Mayonnaise und Salsa Americana.
Temucano: Würstchen, Knoblauchmayonnaise, Araukarienkerne in Merken und Walnüsse.
Magallánico: Würstchen, geschmolzener Käse, Spiegelei und Merken.
Hat Sie diese Liste hungrig gemacht? Gerne glauben wir Ihnen, dass Sie bereits planen, in den Supermarkt zu gehen, um Ihre eigene hausgemachte Version zuzubereiten.

Foto: [@mitzi_cerda]

Die Weiterentwicklung des Completos

Da Chilenen recht kreativ sind, gaben sie sich mit den traditionellen Completos nicht zufrieden und wollten weitere Rezepte erfinden. Im Laufe der Jahre sind eine Reihe neuer Varianten entstanden, die zahlreiche Anhänger gefunden haben. Das „Sopaipleto“ zum Beispiel hat normalerweise die gleichen Zutaten wie ein Completo, aber anstelle des Brötchens wird eine Sopaipilla (frittierter Kürbisteig) verwendet und die Wurst ist optional.

Foto:[@allrice.cl]

Andere avantgardistische Versionen sind das „Sushipleto“, ein komplettes Gericht in Sushi-Form, bei dem Reis anstelle von Brot verwendet wird, oder das „Papapleto“ eine vegetarische Variante, bei der die Wurst durch Pommes frites ersetzt wird.

Foto: [@streetfooddonrola]

Hat Sie unser Artikel hungrig gemacht? Keine Sorge! denn am Tag des Completos wollten wir Ihnen zeigen, warum dieses Gericht bei all unseren Festen dabei und in Chile so beliebt ist.