Chilenische Gastronomie: Warum ist sie eine der besten der Welt?
Von: Hernan Claro - 21 Januar, 2025
Für Liebhaber des guten Essens und der feinen Küche ist Chile ein unglaubliches Reiseziel. Unsere komplexe Geografie und die enorme Ausdehnung bieten uns eine einzigartige Vielfalt an Farben, Gerüchen und Geschmäckern, die nicht von dieser Welt sind.
Gastronomieportale wie Taste Atlas führen uns unter den 32 besten Küchen der Welt, während spezialisierte Rankings wie The Best nationale Restaurants in ihre Listen aufnehmen.
Was macht die chilenische Küche so besonders und warum gilt sie als eine der besten der Welt? Lesen Sie weiter und entdecken Sie die Geheimnisse der chilenischen Gastronomie.
Chilenische Gastronomie, vom Meer zu Ihrem Tisch
In Chile sind wir privilegiert! Mit mehr als 4.300 Kilometern gerader Küstenlinie und riesigen Unterwasserbergen gibt es bei uns Fisch-, Krebs- und Muschelarten, die man nirgendwo sonst auf der Welt findet.
Umweltbedingungen wie der kalte Humboldtstrom, der einen Großteil unseres Territoriums durchzieht, und die reichen Mineralien in den Tiefen des Pazifiks ermöglichen das Wachstum köstlicher Meeresfrüchte.
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In Restaurants und Buchten in ganz Chile finden Sie Austern, Muscheln, Seeigel, Krebse, Hummer und Kürbisse. Auch Fische von unglaublichem Geschmack wie Meeraal, Seehecht und sogar Thunfisch von der Insel Rapa Nui (Osterinsel), die mitten im Pazifischen Ozean liegt.
Außerdem kann man Chile nicht verlassen, ohne den Juan-Fernández-Hummer und die patagonische Seespinne zu probieren.
Traditionelle Küche voller Vorfahren
Die chilenisch-kreolische Küche ist reich an Tradition und kulinarischem Erbe, das von unseren einheimischen Völkern wie den Mapuche, Aymara, Rapa Nui, Atacameño, Quechua, Colla, Diaguita, Chango, Kawésqar, Yagán und Selk’nam stammt.
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Die traditionelle chilenische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Produkten wie Quinoa, Mote, Mais, Pinienkernen und Cochayuyo (Seetang) aus. Sie verwendet auch Pilze von unglaublichem Geschmack wie Changles und Digüeñes.
Haute Cuisine und Fusionsküche
Die große Vielfalt an Zutaten und Rohstoffen, die in Chile produziert werden, sowie die Kreativität und Professionalität unserer Köche haben dazu geführt, dass es in den großen Städten und touristischen Zielen wie Santiago immer mehr Restaurants der Haute Cuisine gibt.
Wir empfehlen Sie:
In der jüngsten gastronomischen Rangliste The World’s 50 Best wurden sieben chilenische Restaurants unter die 100 besten in Lateinamerika gewählt.
Die Vorschläge von Boragó (5), Yum cha (54), Pulpería Santa Elvira (57), La Calma By Fredes (62), Demencia (66), Casa Las Cujas (72), Olam (78) und Karai by Mitsuharu (98) stachen heraus. Alle diese Restaurants befinden sich in Santiago, der Hauptstadt von Chile.
Bild: @Boragoscl
