Carmenere, la historia del vino casi extinto que renació en Chile

El vino Carmenere se destaca por su color profundo y oscuro, su suavidad en el paladar y su versatilidad para maridar con carnes rojas, pastas con salsas contundentes o platos especiados.

Hoy, el Carmenere es un vino apreciado en todo el mundo y es un símbolo del renacimiento vitivinícola de Chile, donde ha encontrado su hogar definitivo.

Una de las variedades de uva más distintivas y emblemáticas de Chile es el vino Carmenere, aunque su origen se encuentra en la región de Burdeos, Francia. Esta cepa es conocida por producir vinos tintos de gran cuerpo, suaves taninos y aromas intensos, que incluyen notas de frutas rojas maduras, hierbas, especias y toques terrosos.

A menudo es comparado con variedades como el Merlot, pero presenta una personalidad única gracias a sus características específicas.

La historia del Carmenere en Chile

El vino Carmenere tiene una historia fascinante que se remonta a Francia, donde era una de las variedades más populares en la región de Burdeos. Durante siglos, este vino tinto se destacó por su calidad, y era considerado uno de los pilares de la viticultura francesa.

A mediados del siglo XIX todo cambió debido a una plaga devastadora, un pulgón de América del Norte llamado filoxera, atacó los viñedos de Francia, siendo el Carmenere la cepa más afectada. En un intento desesperado por salvar las cosechas de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Carmenere, los enólogos franceses comenzaron a probar distintos métodos de control de plagas.

La mayoría de las cepas lograron resurgir, pero el Carmenere no tuvo el mismo éxito, por el clima húmedo de la región. Se pensó que la variedad había desaparecido por completo, ya que no volvió a plantarse tras la plaga.

Durante más de 100 años, el Carmenere estuvo prácticamente olvidado. Sin embargo, en 1993, Jean Michel Boursiquot, un enólogo francés que trabajaba en Chile hizo un descubrimiento sorprendente.

Al analizar un viñedo chileno, que durante años se había cultivado como si fuera Merlot, se dio cuenta de que muchas de las plantas eran, de hecho, Carmenere. Los suelos y el clima de Chile, libres de la filoxera, habían permitido que la cepa se conservara sin ser detectada, a pesar de que los viticultores creían estar trabajando con otra variedad.

Foto: Banco de fotos Sernatur

Carmenere: La cepa emblemática de Chile

Este redescubrimiento revitalizó la producción de Carmenere, que ahora es considerada una de las principales uvas de Chile. El país la ha adoptado como un emblema de su viticultura, y el vino Carmenere ha ganado reconocimiento internacional por sus características únicas y excepcionales.

Los valles de Chile, especialmente el Valle de Colchagua y los Valles del Maipo, al tener días soleados y noches frescas, permiten que la uva madure lentamente, generando vinos ricos en aromas y con un balance perfecto entre taninos suaves y sabores frutales.

El Carmenere chileno se caracteriza por sus notas de frutas rojas maduras, pimiento rojo y especias, con un toque distintivo de hierbas frescas. A menudo se describe como un vino elegante, de cuerpo medio y con un final sedoso. Además, Chile ha conseguido posicionarse como un referente en la producción de vinos premium de Carmenere, exportando a todo el mundo y ofreciendo una experiencia única a los amantes del vino.

Foto: Banco de fotos Sernatur