¡FELIZ DÍA DEL PISCO! CONOCE 4 NOVEDOSAS PREPARACIONES

Por tradición e historia, el pisco es un producto típico de nuestro país, heredero del patrimonio cultural y productivo de Chile. Es por eso, que en el Día del Pisco, te presentamos su trayectoria y tragos especiales para que lleves a tu mesa los mejores cócteles y aperitivos.
Foto:[@piscoambassador]

Conozcamos más a fondo sobre el pisco

Seguro ya sabías que con la llegada de los españoles comenzó un intenso intercambio de productos, culturas y visiones. Espejos, carne salada, leña, legumbres y parras fueron algunos de los primeros elementos que los europeos comenzaron a intercambiar por oro, tabaco, animales y otras mercancías exóticas del continente americano.

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Quizás lo que no sabías y que te lo contamos en el Día del Pisco, es que la vid española se adaptó con sorprendente rapidez a nuestros fértiles suelos, entregando mucho más vino que el necesario y así comenzó una floreciente industria vitivinícola en las colonias españolas.

El Valle del Elqui, epicentro del pisco en Chile

¿Cuántas veces has oído hablar o te has bañado en la playa de La Serena? Ubicada a 470 km de Santiago, este balneario es históricamente famoso por recibir a miles de visitantes principalmente en verano y por ser el epicentro de la producción del pisco.

Justo a una hora en auto desde esta ciudad balneario, se encuentra el corazón del pisco en Chile, El Valle del Elqui, lugar donde se concentran hasta el día de hoy la mayor cantidad de plantaciones de viñas, y que luego se extienden a los valles de Copiapó, Huasco, Limarí y Choapa.

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Las características únicas de estas tierras permitieron la producción de vinos de alta calidad e intenso dulzor. Pero es precisamente esa característica única la que complicaba el traslado de este apetecido producto, ya que se deterioraba muy rápidamente.
Por lo tanto, para asegurar la preservación, los productores comenzaron a extraer el alcohol del vino y naciendo así el alambique de cobre, que es hasta hoy el alma del pisco.

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El aguardiente se envasaba en unos cántaros de greda cocida que llamaban “piscos”, envases que manufacturaban los indígenas de la zona, ¡de ahí su nombre!

Asimismo, otro dato interesante que te podemos dar en el Día del Pisco, es que la Denominación de Origen Pisco, que data de 1931, es la más antigua de toda América y segunda a nivel mundial para un vino o destilado. Esta normativa marca los estrictos estándares de calidad para la elaboración de nuestro pisco y que se mantienen hasta la actualidad.

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Recetas especiales con pisco

El pisco sour y la tradicional piscola (Pisco más Coca Cola), son sólo algunas de las preparaciones que se pueden realizar con este destilado, pero este 15 de mayo, en la conmemoración del Día del Pisco te queremos presentar distintas recetas que puedes realizar a base de pisco y que seguro te sorprenderán.

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Si te gusta disfrutar de un trago refrescante, te recomendamos el “Granada Sour”, una mezcla de pisco, azúcar, hielo y granada. Esta agridulce fruta le da un sabor único y lo convierte en un creativo cóctel ideal para un atardecer de verano. Las medidas a utilizar son las mismas que para elaborar el clásico “Pisco sour”, sólo que varía el ingrediente estrella: la granada.

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Si no te gusta el sabor cítrico y prefieres algo más dulce con múltiples sabores, en el Día del Pisco te presentamos a “Doña Primavera en estación”. Un aperitivo hecho con jugo de naranja macerado con menta, un poco de aperol, jugo de maracuyá, una pizca de pimienta y por supuesto ,su protagonista, el pisco. Toda una mezcla de aromas en una receta vanguardista pero con una base ancestral.

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Y si quieres ofrecer un trago familiar, muy presente durante la época navideña en nuestro país, te presentamos la infaltable “Cola de mono”; un cálido brebaje hecho a base de leche, clavo de olor, café, cáscara de naranja, una pizca de nuez moscada, azúcar, canela y por supuesto, pisco.

Estas son solo algunos ejemplos de la versatilidad de este producto y de la gran variedad de cócteles que se pueden preparar con pisco. Finalmente si visitas Chile te recomendamos probar los clásicos e imperdibles de siempre “Pisco sour”, la “Vaina” y la “Piscola”.