{"id":45960,"date":"2021-08-27T17:55:14","date_gmt":"2021-08-27T21:55:14","guid":{"rendered":"http:\/\/wp-sernatur02.chdev.cl\/?p=45960"},"modified":"2025-12-30T17:27:20","modified_gmt":"2025-12-30T20:27:20","slug":"turismo-gourmet-especiarias-e-sabores-unicos-do-chile-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chile.travel\/pt-br\/blog\/turismo-gourmet-especiarias-e-sabores-unicos-do-chile-2\/","title":{"rendered":"Turismo Gourmet: Especiarias e sabores \u00fanicos do Chile"},"content":{"rendered":"\n

Voc\u00ea j\u00e1 sabe! Quando voc\u00ea viaja n\u00e3o percorre apenas paisagens que o surpreendem ou pessoas inesquec\u00edveis que ficam em seu cora\u00e7\u00e3o, voc\u00ea tamb\u00e9m saboreia sua cultura e suas tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias. Por isso, convidamos voc\u00ea a conhecer as especiarias e os sabores \u00fanicos do Chile<\/strong>, em uma aventura que pode come\u00e7ar desde sua cozinha.<\/p>\n\n\n\n

E se precisamente o que lhe encanta \u00e9 cozinhar e viajar atrav\u00e9s do paladar, contamos que o Chile oferece temperos que o transportar\u00e3o at\u00e9 o extremo sul do mundo em cada colherada. Picantes, doces, muito coloridos e um pouco ex\u00f3ticos, temos certeza que as especiarias \u00fanicas do Chile o surpreender\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\"Imagen<\/figure>\n\n\n\n

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Aqui compartilhamos uma sele\u00e7\u00e3o destes alimentos imperd\u00edveis:<\/h2>\n\n\n\n

1.- O Merk\u00e9n <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Seu nome \u00e9 proveniente da express\u00e3o em mapudung\u00fan, a l\u00edngua do povo mapuche, medke\u00f1<\/em> chadi, <\/em>que significa “sal mo\u00eddo”, porque inicialmente era um tempero feito de sal triturado misturado com pimenta.<\/p>\n\n\n\n

O merk\u00e9n <\/strong>\u00e9 um tempero t\u00edpico e com sua origem nos povos origin\u00e1rios do sul do Chile. Est\u00e1 composto de somente tr\u00eas ingredientes: uma unidade da pimenta conhecida como \u2018cacho de cabra\u2019<\/em> seca e defumada, coentro e sal.<\/p>\n\n\n\n

Este condimento com aroma de terra e fuma\u00e7a chamou a aten\u00e7\u00e3o de cozinheiros profissionais, os quais o t\u00eam utilizado para temperar modernas prepara\u00e7\u00f5es como carnes, peixes, frango, batatas, azeites, vinagres, doces, chocolates e frutas.<\/p>\n\n\n\n

Embora o merk\u00e9n tenha se tornado popular em nosso pa\u00eds h\u00e1 poucos anos, atualmente \u00e9 um dos temperos de maior interesse para os amantes da boa mesa e especialmente dos sabores picantes.<\/p>\n\n\n\n

Hoje \u00e9 um produto exportado para diferentes pa\u00edses e se voc\u00ea tiver a chance de experiment\u00e1-lo, n\u00e3o duvide em faz\u00ea-lo porque ser\u00e1 um encontro muito especial com os sentidos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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2.- Ovos azuis do sul do Chile<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Os ovos azuis do sul do Chile <\/strong>s\u00e3o uma caracter\u00edstica essencial e especial da galinha mapuche. Por muito tempo se pensava que os ovos azuis, pelo fato de terem a casca azulada, tinham menos colesterol, mas isto n\u00e3o \u00e9 certo. Hoje se sabe que a galinha mapuche bota ovos com menos colesterol porque sua alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 mais saud\u00e1vel ou natural, ao serem criadas geralmente nos campos e bosques chilenos.<\/p>\n\n\n\n

A cor da casca \u00e9 t\u00e3o particular que em distintas prateleiras do com\u00e9rcio gourmet em Londres, Nova Iorque ou T\u00f3quio, estes ovos s\u00e3o vendidos como produtos premium<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

 <\/strong>Antigos relatos falam de um pacto entre galinhas e mapuches (gente da terra). As aves botariam ovos azuis para os mapuches e, em troca, as pessoas entregariam seus cuidados e honrariam sua presen\u00e7a nas cerim\u00f4nias de agradecimento ou de prece.<\/p>\n\n\n\n

Todos os anos, no dia 9 de fevereiro, na cidade de R\u00edo Negro no sul do Chile, \u00e9 comemorado o Festival do Ovo Azul onde \u00e9 preparada na pra\u00e7a principal do povoado a maior frigideira do mundo com 3950 ovos. Uma comemora\u00e7\u00e3o imperd\u00edvel!<\/p>\n\n\n\n

\"Huevos<\/figure>\n\n\n\n

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3.- Rica Rica<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Arom\u00e1tica erva t\u00edpica do norte do Chile, a rica rica era normalmente usada pelo povo aimar\u00e1 para tratar doen\u00e7as estomacais e de p\u00f3s-parto nas mulheres. Atualmente \u00e9 uma especiaria imperd\u00edvel na prepara\u00e7\u00e3o de drinques de coquetelaria fina dos povoados pr\u00f3ximos ao Deserto de Atacama.<\/p>\n\n\n\n

Convidamos voc\u00ea a saborear o Rica Rica Sour, um drinque a base de pisco, lim\u00e3o e esta erva perene que proporciona um bocado de sensa\u00e7\u00f5es a quem o degusta.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAlcantholippia deserticola phil<\/em>\u201d \u00e9 seu nome cient\u00edfico e corresponde \u00e0 fam\u00edlia Verbenaceae. Dona de belas flores de cor violeta, suas folhas e galhos tamb\u00e9m conseguiram se destacar na fabrica\u00e7\u00e3o de produtos cosm\u00e9ticos como cremes e perfumes, gra\u00e7as a seus benef\u00edcios e a seu impregnante aroma de toques c\u00edtricos.<\/p>\n\n\n\n

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4.- Sal de C\u00e1huil<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

C\u00e1huil \u00e9 um pequeno povoado chileno localizado 15 km ao sul de Pichilemu<\/a>, na foz do esteiro Nilahue. Seu nome prov\u00e9m da gaivota c\u00e1huil ou gaivota-maria-velha, ave comum da zona, a qual j\u00e1 \u00e9 reconhecida pela produ\u00e7\u00e3o artesanal de sal de mar.<\/p>\n\n\n\n

O sal de C\u00e1huil<\/strong> \u00e9 puro, sem nenhum produto qu\u00edmico al\u00e9m de \u00e1gua. O tratamento \u00e9 completamente manual e a mescla de \u00e1gua \u00e9 trabalhada desde o lago e o mar entra at\u00e9 as zonas das salinas para ser processado naturalmente.<\/p>\n\n\n\n

Por ser um produto sem refinar n\u00e3o possui s\u00f3dio adicionado, o que equivale a quase 30% menos de s\u00f3dio em compara\u00e7\u00e3o ao sal refinado. Tamb\u00e9m ajuda a eliminar o excesso de acidez atrav\u00e9s da urina, a manter a for\u00e7a e a tonicidade muscular, como tamb\u00e9m a regular as fun\u00e7\u00f5es do sono, entre outros benef\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n

Ao experiment\u00e1-lo voc\u00ea vai querer levar, sem d\u00favida, quilos e mais quilos a seu pa\u00eds natal!<\/p>\n\n\n\n

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5.- Maqui<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Seu nome cient\u00edfico \u00e9 \u201cAristotelia chilensis<\/em>\u201d, mas este fruto silvestre \u00e9 conhecido popularmente como maqui e \u00e9 pr\u00f3prio do sul do Chile.<\/p>\n\n\n\n

As bagas de maqui s\u00e3o uma fruta deliciosa de sabor seco e cor p\u00farpura escura intensa, o que entrega imediatamente quem a experimenta. De um tamanho m\u00e9dio entre 5-6 mm, \u00e9 comum v\u00ea-lo nas ruas e nos campos chilenos.<\/p>\n\n\n\n

Conhecido como um superalimento por suas grandes propriedades como antioxidante natural, tamb\u00e9m cont\u00e9m componentes anti-inflamat\u00f3rios, antiadipog\u00eanicos, antiaterog\u00eanicos e cardioprotetores, todos relacionados com seu alto conte\u00fado de antocianinas, flavonoides e \u00e1cidos fen\u00f3licos.<\/p>\n\n\n\n

Uma receita imperd\u00edvel s\u00e3o os sucos de maqui no ver\u00e3o, com um toque de a\u00e7\u00facar para os mais doces, e no inverno as sobremesas e tortas com esta fruta enfeitam as mesas chilenas.<\/p>\n\n\n\n

\"Imagen<\/figure>\n\n\n\n

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6.- Alho de Chilo\u00e9<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Grande, carnudo e de intenso sabor, o alho de Chilo\u00e9 ou chilote \u00e9 um produto t\u00edpico da Ilha grande de Chilo\u00e9<\/a> no sul do Chile e seu sabor \u00e9 uma mistura intermedi\u00e1ria entre o alho e a cebola.<\/p>\n\n\n\n

Para o uso em comidas e prepara\u00e7\u00f5es gourmet s\u00e3o utilizados os de cor marrom-dourado que entregam aos pratos um tempero similar aos alhos normais; e os de tonalidade p\u00farpura s\u00e3o ideais para assar, defumar e em seguida criar pastas que podem ser degustadas com bolachas e massas. Ou como voc\u00ea quiser, s\u00e3o realmente uma explos\u00e3o de sabores no paladar.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

B\u00f4nus<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

7.- A sopaipilla<\/em> e o pebre<\/em> chileno<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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A sopaipilla chilena \u00e9 uma das massas fritas mais tradicionais, tanto que se tornou uma das comidas r\u00e1pidas preferidas dos chilenos de todas as idades. \u00c9 servida doce ou salgada e existem muitas formas de prepar\u00e1-la, mas aquela com ab\u00f3bora caboti\u00e1 e submersa em um molho doce de chancaca<\/em> \u00e9 a que leva todos os aplausos.<\/p>\n\n\n\n

Em quase todas as cidades existe uma infinidade de carrinhos de comida vendendo sopaipillas durante o ano todo. Cada um destes lugares compete para ser \u201co rei da sopaipilla\u201d, oferecendo grande variedade de acompanhamentos, como distintos tipos de molhos de pimenta, pebre, chucrute, mostarda, ketchup, queijo, a\u00e7\u00facar de confeiteiro, mel e muitos mais. Nestes carrinhos de comida de rua, os vendedores as fritam \u00e0 vista do p\u00fablico e cada pessoa pode colocar o complemento desejado.<\/p>\n\n\n\n

A receita chegou \u00e0 Am\u00e9rica em 1700, junto com os colonizadores espanh\u00f3is que as chamavam \u201csopaipa\u201d, palavra de origem \u00e1rabe que significa \u201cp\u00e3o molhado em azeite\u201d. Os araucanos as batizaram como \u201csopaipillas\u201d em homenagem a uma ave da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A contribui\u00e7\u00e3o americana foi dar o banho de chancaca<\/strong>, um produto t\u00edpico da confeitaria chilena elaborado com a\u00e7\u00facar sem refinar e mela\u00e7o, aromatizado com canela e casca de laranja ou lim\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Mas tamb\u00e9m \u00e9 acompanhada muito bem com o famoso Pebre,<\/strong> um molho que tem como base pimenta fresca e, dependendo da criatividade do cozinheiro, pode incluir tomate, cebola ou alho, entre outros ingredientes e temperos.<\/p>\n\n\n\n

Em quase todos os restaurantes do Chile voc\u00ea o ver\u00e1 servido junto com o p\u00e3o como aperitivo antes de fazer seu pedido e poder\u00e1 ser um acompanhamento ao comer pratos t\u00edpicos como caldos, porotos granados<\/em>, carnes ou choripanes<\/em> em um churrasco.<\/p>\n\n\n\n

A palavra pebre poderia ter sua origem no mapudung\u00fan \u201cpibrenku\u201d, que quer dizer pobre com olheiras. Por\u00e9m, surge como mais prov\u00e1vel a tese de que deriva diretamente do termo catal\u00e3o \u201cpebre\u201d que significa pimenta.<\/p>\n\n\n\n

E assim poder\u00edamos continuar com muitas outras especiarias e sabores \u00fanicos do Chile que far\u00e3o seu paladar viajar nos aromas e texturas nativas de nosso territ\u00f3rio. Atreva-se a experimentar temperos e produtos novos que far\u00e3o de sua viagem uma experi\u00eancia saborosa em todo o sentido da palavra!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voc\u00ea j\u00e1 sabe! Quando voc\u00ea viaja n\u00e3o percorre apenas paisagens que o surpreendem ou pessoas inesquec\u00edveis que ficam em seu cora\u00e7\u00e3o, voc\u00ea tamb\u00e9m saboreia sua cultura e suas tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias. Por isso, convidamos voc\u00ea a conhecer as especiarias e os sabores \u00fanicos do Chile, em uma aventura que pode come\u00e7ar desde sua cozinha. 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