{"id":45839,"date":"2023-03-02T07:00:49","date_gmt":"2023-03-02T10:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/wp-sernatur02.chdev.cl\/?p=45839"},"modified":"2026-01-13T15:47:54","modified_gmt":"2026-01-13T18:47:54","slug":"a-empanada-sabor-unico-da-tradicao-chilena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chile.travel\/pt-br\/blog\/a-empanada-sabor-unico-da-tradicao-chilena\/","title":{"rendered":"A empanada, sabor \u00fanico da tradi\u00e7\u00e3o chilena"},"content":{"rendered":"\n

Se h\u00e1 algo que representa o Chile, por dentro e por fora, \u00e9 a empanada, por isso queremos contar-lhes tudo sobre esta famosa prepara\u00e7\u00e3o que os chilenos amam e quem nos visita tamb\u00e9m adora.<\/p>\n\n\n\n

Nas casas de campo e cozinhas s\u00e3o muito populares, a empanada chilena \u00e9 um s\u00edmbolo de partilha e celebra\u00e7\u00e3o. Pode ser saboreada acompanhada deum bom vinho tinto, mas com qualquer bebida vai bem ou at\u00e9 servir junto com um delicioso churrasco e seus recheios s\u00e3o diversos.<\/p>\n\n\n\n

\"Empanada
Empanada chilena sobre um prato com pebre. Foto: [@elsabordelobueno]<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No campo s\u00e3o preparados em fornos de barro ou lenha; nas cidades, s\u00e3o cozinhados em fornos de cozinha modernos normais. Preparado na hora, acompanha-o com um pebre chileno, parecido ao vinagrete, \u00e9 um molho com tomate picado, cebola, coentro, lim\u00e3o e sal.<\/p>\n\n\n\n

A hist\u00f3ria por tr\u00e1s deste prato estrela<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O nome vem do verbo empanar, que significa embrulhar ou cobrir com p\u00e3o. \u00c9 feito dobrando-se uma massa de p\u00e3o ou hamb\u00farguer em volta do recheio, que pode consistir em carnes, vegetais, frutos do mar e muito mais.<\/p>\n\n\n\n

Agora, para saber a origem da empanada chilena<\/b> \u00e9 preciso cruzar o Atl\u00e2ntico e ir para a Espanha. L\u00e1, diz a hist\u00f3ria, foram os \u00e1rabes que, ao deixarem o territ\u00f3rio hisp\u00e2nico, deixaram essa receita como patrim\u00f4nio culin\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas
Empanadas com recheio de carne sobre tabua. Foto: [@dona__mia__]<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Com a expuls\u00e3o dos mouros veio a descoberta da Am\u00e9rica, e os conquistadores espanh\u00f3is trouxeram a receita para essas terras. Aqui se transformou na empanada crioula e passaram a reche\u00e1-la com carne picada, cebola, passas, ovo e pimenta. Os Mapuche chamavam esse recheio de “pirru”, o que mais tarde deu origem ao que hoje conhecemos como “pinho”.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 algo para todos os gostos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Apesar de a coloniza\u00e7\u00e3o ter introduzido a receita da empanada em v\u00e1rios pa\u00edses latino-americanos, o Chile oferece sua pr\u00f3pria variedade. Para o preparo, \u00e9 feita uma massa fina de farinha de trigo, manteiga e salmoura, que \u00e9 recheada e depois cozida no forno ou panela com azeite, antes de ser servida.<\/p>\n\n\n\n

\"M\u00e3o
M\u00e3o com uma empanada frita. Foto: [@claugalindof]<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quanto ao recheio, o pinheiro \u00e9 o mais t\u00edpico, mas existe uma variante chamada “pequ\u00e9n”, que n\u00e3o tem a carne do pinheiro, mas sim o seu sumo, abundante cebola e chili, e \u00e9 cozinhado na brasa. Se voc\u00ea for a Pomaire, uma pequena cidade perto de Santiago, voc\u00ea pode experimentar as empanadas de \u201cquilo\u201d, elas podem ser feitas com carne ou frango e s\u00e3o cozidas em forno de barro.<\/p>\n\n\n\n

Para quem n\u00e3o gosta de carne, h\u00e1 mais variedade que pode ser com frutos do mar, como caranguejos, ostras ou camar\u00f5es, machas, todas com queijo. Geralmente s\u00e3o fritas em \u00f3leo, mas tamb\u00e9m podem ser feitas cozidas no forno.<\/p>\n\n\n\n

\"Duas
Duas empanadas de \u201ckilo\u201d na cidade de Pomaire, Santiago. Foto: [@barbara.c.f]<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

E para os vegetarianos, h\u00e1 aqueles recheados com vegetais como acelga e queijo, queijo de tomate, algas como cochayuyo e ainda com frutas, iguarias e queijo majar. Qual de ta agua na boca?<\/p>\n\n\n\n

Protagonista nos Feriados Nacionais<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Agora que voc\u00ea conhece os recheios, est\u00e1 pronto para saber o que pedir? Dizemos que a empanada \u00e9 a rainha da arte culin\u00e1ria nos feriados nacionais que se celebram nos dias 18 e 19 de setembro.<\/p>\n\n\n\n

Setembro cheira a Chile, primavera, vinho e empanada! \u00c9 o prato preferido dos chilenos nessa \u00e9poca e costumam comer junto com um delicioso churrasco, acompanhado de um bom vinho tinto.<\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas
Empanadas no prato com bandeira do Chile. Foto: [@mis.aventuras.culinarias]<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c9 t\u00e3o popular que mesmo os cr\u00edticos gastron\u00f3micos avaliam cegamente mais de cinquenta variedades de carne assada, compradas tanto em estabelecimentos, como a pequenos empres\u00e1rios de v\u00e1rios bairros da \u00e1rea metropolitana, aquele escolhido torna-se o melhor durante esse ano. Torta de Santiago.<\/p>\n\n\n\n

Gra\u00e7as aos fornos industriais e semi-industriais cada vez melhores, as empanadas adquirem diferentes tons, sabores e temperos, pois \u201cn\u00e3o boa s\u00f3 a que vem do forno de barro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Massa
Massa com empanada recheada de carne com um copo de vinho. Foto: [@andeanholisticwellness]<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Se com esta nota abrimos seu apetite, finalmente dizemos que a empanada \u00e9 a rainha da mesa chilena n\u00e3o s\u00f3 em setembro, mas durante todo o ano. Temos certeza de que, onde quer que esteja, se perguntar a um residente chileno o que deseja comer, ele lhe dir\u00e1 que uma boa empanada. E si est\u00e1 visitando o Chile pode perguntar onde seja e v\u00e3o saber te indicar a melhor do seu bairro ou cidade, para saborear uma comida que marca um cl\u00e1ssico da gastronomia chilena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se h\u00e1 algo que representa o Chile, por dentro e por fora, \u00e9 a empanada, por isso queremos contar-lhes tudo sobre esta famosa prepara\u00e7\u00e3o que os chilenos amam e quem nos visita tamb\u00e9m adora. Nas casas de campo e cozinhas s\u00e3o muito populares, a empanada chilena \u00e9 um s\u00edmbolo de partilha e celebra\u00e7\u00e3o. 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