{"id":45719,"date":"2023-04-11T13:00:26","date_gmt":"2023-04-11T17:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/wp-sernatur02.chdev.cl\/?p=45719"},"modified":"2026-01-13T15:27:31","modified_gmt":"2026-01-13T18:27:31","slug":"dia-da-cozinha-chilena-5-pratos-para-conhecer-a-gastronomia-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chile.travel\/pt-br\/blog\/dia-da-cozinha-chilena-5-pratos-para-conhecer-a-gastronomia-nacional\/","title":{"rendered":"Dia da Cozinha Chilena: 5 pratos para conhecer a gastronomia nacional"},"content":{"rendered":"\n

O Chile \u00e9 um pa\u00eds com uma grande variedade de ingredientes culin\u00e1rios gra\u00e7as \u00e0 sua rica diversidade de paisagens, extensa costa, biodiversidade e uma ampla variedade de climas que se estendem de norte a sul. Isso d\u00e1 origem a uma multiplicidade de combina\u00e7\u00f5es de sabores requintados que n\u00f3s da Chile Travel queremos te apresentar e quando vier nos visitar j\u00e1 saber\u00e1 o seu prato favorito!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cozinha dos Povos Origin\u00e1rios<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Para os apaixonados de uma boa mesa, que desejam explorar novas experi\u00eancias culin\u00e1rias, n\u00e3o pode deixar de provar a culin\u00e1ria mapuche; uma amostra da hist\u00f3ria e cultura desta cidade do sul do Chile, cercada por vulc\u00f5es, florestas e lagos, que encher\u00e1 sua visita com experi\u00eancias, cores, sabores e aromas que inesqueciveis. <\/span><\/p>\n\n\n\n

1. O curanto mapuche: uma deliciosa experi\u00eancia gastron\u00f4mica imperd\u00edvel<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
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O curanto Mapuche \u00e9 uma prepara\u00e7\u00e3o que leva s\u00e9culos, e que foi transmitida de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o entre as comunidades Mapuche da \u00e1rea de Araucan\u00eda. Seu preparo \u00e9 um verdadeiro ritual, no qual um buraco cavado na terra \u00e9 usado para vaporizar os ingredientes.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Neste buraco, onde as pedras foram previamente aquecidas, s\u00e3o colocadas camadas de alimentos como batatas, mariscos, carnes e vegetais sobre folhas de nalca ou pangue. Tudo \u00e9 coberto com mais folhas e terra e deixado para cozinhar por v\u00e1rias horas.<\/span><\/p>\n\n\n\n

A espera vale a pena, pois o resultado \u00e9 um prato delicioso e muito caracter\u00edstico da gastronomia mapuche. Os ingredientes s\u00e3o cozidos no vapor, mantendo todos os seus sabores e nutrientes, e a combina\u00e7\u00e3o de carnes, frutos do mar e vegetais faz de cada bocado \u00e9 uma explos\u00e3o de sabor.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Pode ser acompanhado com outra prepara\u00e7\u00e3o Mapuche, Muday, uma bebida que \u00e9 produzida a partir da fermenta\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os como trigo ou sementes de pinh\u00e3o. Finalmente, obt\u00e9m-se uma bebida com pouco \u00e1lcool que est\u00e1 presente em todas as cerim\u00f4nias e rituais Mapuche.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cocina Contempor\u00e1nea<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

A cozinha contempor\u00e2nea no Chile evoluiu nos \u00faltimos anos gra\u00e7as a uma combina\u00e7\u00e3o de influ\u00eancias culturais, criatividade e maior valoriza\u00e7\u00e3o dos ingredientes locais. Esse movimento culin\u00e1rio levou \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de pratos inovadores e \u00e0 renova\u00e7\u00e3o das tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas chilenas.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Uma das tend\u00eancias mais marcantes da cozinha contempor\u00e2nea no Chile \u00e9 a inclus\u00e3o de ingredientes nativos nos pratos. Os chefs est\u00e3o buscando nas regi\u00f5es do pa\u00eds ingredientes como quinoa, merk\u00e9n, cochayuyo, maqui, avel\u00e3s, entre outros, e utilizando t\u00e9cnicas modernas para prepar\u00e1-los. Al\u00e9m disso, a diversidade culin\u00e1ria do pa\u00eds est\u00e1 sendo valorizada, com pratos que representam as diferentes regi\u00f5es e culturas.<\/span><\/p>\n\n\n\n

2. Los locos do ano<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
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Foto: @Iromon<\/a><\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Um dos ingredientes mais deliciosos que vem dos mares chilenos \u00e9 o Concholepas concholepas, um molusco mais conhecido como \u201cLoco\u201d. O loco chileno nos enche de orgulho, ostentando o t\u00edtulo de Molusco do Ano 2023 pela sociedade cient\u00edfica alem\u00e3 Senckenberg Society for Nature Research.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Para que vai viajar ao Chile, certamente encontrar\u00e1 uma das prepara\u00e7\u00f5es do Loco, por exemplo, um chupe assado gratinado com abacate, ou o loco cozido servido sobre batatas nativas e maionese, ou pur\u00ea de quinoa com um molho verde.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cozinha Tradicional<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

A cozinha tradicional de nosso pa\u00eds se conecta com o campo, o mar e a terra para criar uma s\u00e9rie de pratos que para os chilenos t\u00eam “sabor de casa”. Esta cozinha nasceu para abrigar e restaurar a alma das pessoas que trabalhavam a terra e por isso tem um valor nutricional e uma emo\u00e7\u00e3o particular em seu preparo, um prato obrigat\u00f3rio para experimentar se estiver de passagem pelo Chile.<\/span><\/p>\n\n\n\n

3. Cazuela<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
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Foto: <\/span>@gourmetchile<\/span><\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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N\u00e3o podemos falar da cozinha tradicional chilena sem falar da ca\u00e7arola, um prato preparado para aquecer o corpo e a alma de quem a come, t\u00e3o fundamental para a alimenta\u00e7\u00e3o chilena que quando algu\u00e9m parece muito magro aqui temos um ditado: “Precisa de ca\u00e7arolas”. A cazuela \u00e9 uma sopa preparada com carne de boi, frango ou cordeiro, com por\u00e7\u00f5es de ab\u00f3bora, batata e milho que vai te dar energia, calor e nutri\u00e7\u00e3o de uma forma bem aconchegante, principalmente no inverno.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cozinha do Pac\u00edfico<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Com mais de 6.400 quil\u00f4metros de costa, o Chile \u00e9 um destino aben\u00e7oado com abund\u00e2ncia de frutas que v\u00eam do Oceano Pac\u00edfico. As aldeias de pescadores, os restaurantes inovadores que aproveitam a costa para fazer novas cria\u00e7\u00f5es e todas as gentes do pa\u00eds que tiram a sua comida do mar, contribu\u00edram para o desenvolvimento de uma tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica do Pac\u00edfico que faz as del\u00edcias dos visitantes de todo o mundo <\/span><\/p>\n\n\n\n

4. Caldillo de congrio<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
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Foto: @privatecooknet<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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O caldillo de congrio \u00e9 um prato ic\u00f4nico da gastronomia chilena. Esta caldeirada de peixe \u00e9 feita com congro (uma variedade de enguias), cebola, alho, tomate, colorau, batata, cenoura e especiarias. O congro d\u00e1 ao caldo um sabor rico e saboroso, enquanto os legumes acrescentam textura e sabor. \u00c9 servido quente e \u00e9 perfeito para os dias frios de inverno. Um prato t\u00e3o requintado que o nosso poeta vencedor do Pr\u00eamio Nobel, Pablo Neruda, o descreveu como “uma iguaria que deve ser provada, uma iguaria digna dos deuses”.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cozinha de Mercado<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Os mercados do Chile s\u00e3o um destino obrigat\u00f3rio para qualquer apaixonado por gastronomia. Eles oferecem uma experi\u00eancia aut\u00eantica e \u00fanica para explorar a culin\u00e1ria local, aprender sobre a cultura culin\u00e1ria do Chile e desfrutar de sabores e texturas n\u00e3o encontrados em nenhum outro lugar.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de ingredientes frescos, os mercados do Chile tamb\u00e9m oferecem uma grande variedade de pratos como chorrillana, pastel de jaiba (caranguejo), sopaipillas, macha a la parmesana e humitas (pamonha). Mas existe uma especialidade que se pode encontrar em qualquer mercado do pa\u00eds com diferentes ingredientes em todo o Chile e que tamb\u00e9m \u00e9 a preferida do ator chileno Pablo Pascal: a empanada.<\/span><\/p>\n\n\n\n

5. Empanadas<\/span><\/h2>\n\n\n\n
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A empanada chilena \u00e9 uma das comidas mais emblem\u00e1ticas e populares da gastronomia local. Uma deliciosa massa fina e crocante recheada com v\u00e1rios ingredientes que pode ser assada ou frita. A mais tradicional do Chile \u00e9 a empanada de pino, com carne bovina, cebola, ovo cozido, passas e azeitonas, temperada com cominho, pimenta e outros temperos. \u00c9 o prato perfeito para qualquer ocasi\u00e3o, desde um almo\u00e7o r\u00e1pido at\u00e9 uma festa.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m se pode encontrar empanadas com outros recheios, mas se estiver visitando o Chile, n\u00e3o pode deixar de experimentar esta deliciosa empanada tradicional, que com certeza vai conquistar com seu sabor \u00fanico e textura crocante e deliciosa.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Chile \u00e9 um pa\u00eds com uma grande variedade de ingredientes culin\u00e1rios gra\u00e7as \u00e0 sua rica diversidade de paisagens, extensa costa, biodiversidade e uma ampla variedade de climas que se estendem de norte a sul. 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