{"id":91697,"date":"2025-04-12T14:06:42","date_gmt":"2025-04-12T18:06:42","guid":{"rendered":"https:\/\/chile.travel\/blog\/fetes-nationales-au-chili-culture-gastronomie-et-traditions-du-dieciochera\/"},"modified":"2026-01-19T12:54:09","modified_gmt":"2026-01-19T15:54:09","slug":"fetes-nationales-au-chili-culture-gastronomie-et-traditions-du-dieciochera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chile.travel\/fr\/blog\/fetes-nationales-au-chili-culture-gastronomie-et-traditions-du-dieciochera\/","title":{"rendered":"F\u00eates Nationales au Chili : culture, gastronomie et traditions du \u00ab dieciochera \u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Nous adorons septembre<\/strong>\u00a0! C\u2019est l\u2019un des mois les plus joyeux de l\u2019ann\u00e9e au Chili, car nous c\u00e9l\u00e9brons les F\u00eates Nationales<\/strong>, qui comprennent de d\u00e9licieuses empanadas, des anticuchos, des danses de cueca et des centaines de jeux traditionnels.<\/strong> Autant de traditions qui montrent l\u2019essence de la culture chilienne<\/a>.<\/p>\n\n

Au d\u00e9but du mois, les villes se parent de drapeaux<\/strong>, les \u00ab\u00a0ramadas\u00a0\u00bb apparaissent et les activit\u00e9s et c\u00e9l\u00e9brations ne manquent pas pour profiter entre amis avec un vin rouge. Mais que c\u00e9l\u00e8bre-t-on\u00a0? <\/p>\n\n

Un peu d\u2019histoire<\/h2>\n\n

Les F\u00eates Nationales au Chili ne durent officiellement que deux jours, bien que les Chiliens commencent g\u00e9n\u00e9ralement la c\u00e9l\u00e9bration d\u00e8s que le calendrier marque l\u2019arriv\u00e9e de septembre. Le fait est que seuls les 18 et 19\u00a0septembre<\/strong> sont f\u00e9ri\u00e9s pour tous les Chiliens. Ces jours sont consid\u00e9r\u00e9s comme \u00ab\u00a0irr\u00e9vocables\u00a0\u00bb. Cela signifie que tous les citoyens doivent se reposer de leur travail, \u00e0 moins que leur travail ne soit n\u00e9cessaire au fonctionnement du pays ou \u00e0 des activit\u00e9s de services comme les restaurants et les h\u00f4tels, entre autres. <\/p>\n\n

Le 18\u00a0septembre marque l\u2019anniversaire de la Premi\u00e8re Junte de Gouvernement<\/strong>, qui a eu lieu en 1810 et qui, selon les historiens, a marqu\u00e9 le d\u00e9but du processus d\u2019ind\u00e9pendance. Le 19\u00a0septembre, quant \u00e0 lui, on c\u00e9l\u00e8bre les Gloires de l\u2019Arm\u00e9e, une comm\u00e9moration officielle depuis 1832, mais dont on trouve des traces depuis 1817. <\/p>\n\n

C\u00e9l\u00e9bration partout<\/h2>\n\n

Pendant les F\u00eates Nationales, les places, les parcs et la campagne du Chili se transforment en lieux traditionnels o\u00f9 sont install\u00e9s des stands d\u2019artisanat, des chariots de gastronomie<\/a> typique chilienne, des pistes de danse et de la musique en plein air. De plus, septembre est un mois de temp\u00e9ratures chaudes et mod\u00e9r\u00e9es qui mettent fin \u00e0 l\u2019hiver chilien et ouvrent les portes au printemps. <\/p>\n\n

\"\"
Photo\u00a0: Diego Fontecilla<\/figcaption><\/figure>\n\n

Pour que vous puissiez c\u00e9l\u00e9brer comme un vrai Chilien, nous vous disons tout ce que vous devez savoir pour pouvoir c\u00e9l\u00e9brer nos F\u00eates Nationales.<\/strong><\/p>\n\n

Fondas et ramadas<\/h3>\n\n

Pendant les F\u00eates Nationales au Chili, il n\u2019y a pas de discoth\u00e8ques<\/em>, il y a des \u00ab\u00a0fondas\u00a0\u00bb et des \u00ab\u00a0ramadas\u00a0\u00bb. Quoi\u00a0?<\/strong> Nous vous expliquons.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Fonda\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0ramada\u00a0\u00bb sont les noms de petits lieux qui ne sont install\u00e9s que pendant la c\u00e9l\u00e9bration \u00ab\u00a0dieciochera<\/strong>\u00a0\u00bb, une autre fa\u00e7on d\u2019appeler les f\u00eates. Selon le site Memoria Chilena<\/a>, leurs origines remontent au XVIe\u00a0si\u00e8cle dans les zones rurales. Ensuite, elles ont \u00e9t\u00e9 emmen\u00e9es dans les villes pour c\u00e9l\u00e9brer des \u00e9v\u00e9nements avec de la musique, des chants et des danses… et de l\u2019alcool.<\/strong> <\/p>\n\n

Bien qu\u2019\u00e0 l\u2019heure actuelle, \u00ab\u00a0fondas\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0ramadas\u00a0\u00bb soient utilis\u00e9s comme synonymes, certains soutiennent que les \u00ab\u00a0ramadas\u00a0\u00bb \u00e9taient ainsi appel\u00e9es parce qu\u2019elles \u00e9taient construites avec des troncs et des branches, tandis que dans les \u00ab\u00a0fondas\u00a0\u00bb – \u00e0 l\u2019origine – les participants pouvaient laisser leurs chevaux, manger et m\u00eame rester \u00e0 dormir jusqu\u2019au lendemain.<\/strong><\/p>\n\n

Cueca ou cumbia\u00a0?<\/h3>\n\n

Le \u00ab\u00a0pie de cueca\u00a0\u00bb<\/strong> est l\u2019une des danses folkloriques les plus importantes du Chili et la danse traditionnelle des F\u00eates Nationales. La cueca se danse avec un mouchoir \u00e0 la main et un zapateo constant, et cherche \u00e0 imiter la cour entre le coq et la poule. La Consentida<\/em>, El Guat\u00f3n Loyola<\/em> et La Rosa con el Clavel<\/em> sont les cuecas les plus c\u00e9l\u00e8bres que vous trouverez \u00e0 coup s\u00fbr dans une \u00ab\u00a0ramada dieciochera\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

Cependant, il existe une autre danse non officielle\u00a0: la cumbia<\/strong>.<\/p>\n\n

Bien que cette musique soit g\u00e9n\u00e9ralement li\u00e9e \u00e0 la zone la plus tropicale d\u2019Am\u00e9rique, la variante chilienne de la cumbia est un incontournable des c\u00e9l\u00e9brations \u00ab\u00a0dieciocheras\u00a0\u00bb, avec des repr\u00e9sentants Pobre caminante, La Peineta ou Me gusta todo de ti.<\/em><\/p>\n\n

\"\"
Photographie\u00a0: Cristobal Correa<\/figcaption><\/figure>\n\n

Empanadas, anticuchos et… tremblement de terre\u00a0!<\/h3>\n\n

Pour les fans de la gastronomie chilienne, manger une empanada de pino, un anticucho ou un chorip\u00e1n con pebre<\/strong>, accompagn\u00e9 d\u2019un verre de chicha ou d\u2019un terremoto<\/strong> est l\u2019un des incontournables pour c\u00e9l\u00e9brer les F\u00eates Nationales au Chili.<\/p>\n\n

Ces plats sont typiques de la c\u00e9l\u00e9bration et nous vous expliquons ici ce que sont chacun d\u2019eux\u00a0:<\/p>\n\n

Empanada de pino\u00a0:<\/strong> p\u00e2te de farine de bl\u00e9 cuite au four et farcie de \u00ab\u00a0pino\u00a0\u00bb, un m\u00e9lange fait avec\u00a0:<\/p>\n\n

    \n
  • viande de b\u0153uf (hach\u00e9e ou moulue)<\/li>\n\n\n\n
  • oignon hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • \u0153uf dur<\/li>\n\n\n\n
  • olives<\/li>\n\n\n\n
  • raisins secs<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Anticucho<\/strong>\u00a0: petits morceaux de viande et de l\u00e9gumes enfil\u00e9s sur un b\u00e2ton. Ils sont cuits sur le gril. Les ingr\u00e9dients les plus utilis\u00e9s sont\u00a0: <\/p>\n\n

      \n
    • viande de b\u0153uf<\/li>\n\n\n\n
    • viande de poulet<\/li>\n\n\n\n
    • viande de porc<\/li>\n\n\n\n
    • longaniza ou viennoise<\/li>\n\n\n\n
    • poivron (vert et rouge)<\/li>\n\n\n\n
    • oignon<\/li>\n<\/ul>\n\n

      Ils peuvent \u00e9galement \u00eatre faits en version v\u00e9g\u00e9talienne.<\/p>\n\n

      Chorip\u00e1n<\/strong>\u00a0: longaniza (\u00e9galement appel\u00e9e chorizo) dans du pain, g\u00e9n\u00e9ralement dans du pain de type marraqueta.<\/p>\n\n

      Pebre<\/strong>\u00a0: sauce pour assaisonner les plats. Ses ingr\u00e9dients sont\u00a0: <\/p>\n\n

        \n
      • tomate<\/li>\n\n\n\n
      • oignon<\/li>\n\n\n\n
      • coriandre<\/li>\n\n\n\n
      • piment (\u00e9pic\u00e9)<\/li>\n\n\n\n
      • huile<\/li>\n\n\n\n
      • sel<\/li>\n\n\n\n
      • vinaigre (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n

        Chicha\u00a0:<\/strong> boisson alcoolis\u00e9e. Jus de pomme ou de raisin ferment\u00e9. <\/p>\n\n

        Terremoto\u00a0:<\/b> boisson alcoolis\u00e9e, typique des f\u00eates nationales. Ses ingr\u00e9dients sont\u00a0: <\/p>\n\n

          \n
        • vin pipe\u00f1o (vin blanc de raisins non nobles)<\/li>\n\n\n\n
        • glace \u00e0 l\u2019ananas<\/li>\n\n\n\n
        • grenadine (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n

          Certaines versions du \u00ab\u00a0terremoto\u00a0\u00bb comprennent d\u2019autres liqueurs comme le pisco, le rhum ou le fernet, ce qui en fait une boisson avec un niveau d\u2019alcool \u00e9lev\u00e9. Cependant, sa douceur en fait une boisson \u00ab\u00a0trompeuse\u00a0\u00bb<\/strong>. Cela signifie que la personne ne se rend pas toujours compte de la force de la pr\u00e9paration et ose continuer \u00e0 en prendre un autre (une \u00ab\u00a0r\u00e9plique\u00a0\u00bb) et m\u00eame un troisi\u00e8me… avec des r\u00e9sultats d\u00e9vastateurs.<\/strong> <\/p>\n\n

          C\u2019est pourquoi nous vous rappelons de toujours c\u00e9l\u00e9brer de mani\u00e8re responsable et ainsi de pouvoir passer d\u2019inoubliables F\u00eates Nationales. Vive le Chili\u00a0!<\/strong><\/p>\n\n

          \"\"
          Photo\u00a0: Juan Pablo Tur\u00e9n<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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