Gastronomie typique

Les ingrédients intégrés aux plats traditionnels marqués par l’identité des peuples autochtones donnent naissance à une une gastronomie variée au caractère unique. Venez goûter les saveurs intenses du Chili, elles proviennent aussi bien de la terre que de la mer.

Savourez les plats riches qu’offrent les cultures et les terres du nord, et laissez-vous surprendre par les fruits tropicaux qui se trouvent dans les vallées fertiles au milieu du désert.

Dans le centre du Chili, plongez dans les traditions rurales (ou huasas) et goûtez les fameuses empanadas (chausson farci de viande, oignon, olive et œuf), ou des plats à base de maïs comme le pastel de choclo et les humitas. En été, rafraîchissez-vous avec un délicieux mote con huesillo, jus frais et caramélisé (contenant du blé cuit et des pêches séchées), idéal pour les journées chaudes.

Les poissons et les fruits de mer sont les protagonistes incontestés de la longue cote chilienne. La soupe de congre (caldillo de congrio), les machas au parmesan et les huîtres au pil-pil sont quelques-uns des plats favoris des amateurs de fruits de mer.

Dans le sud du Chili, dégustez les cazuelas, catutos et tortillas à la braise de la cuisine Mapuche. Chiloé vous attend avec son curanto, plat à base de fruits de mer,
viande et pommes de terre qui est préparé directement dans un trou fait dans la terre.

Et si vous voyagez en Patagonie, n’oubliez pas de goûter au très convoité crabe royal du sud (centolla) et au célèbre agneau de la région de Magellan préparé « à la broche », un véritable régal pour les sens!