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DEBOUT LES FEMMES!

: Chile Travel | : 16 mars, 2021 | : Blog , Naturaleza ,

Jour après jour, les femmes autonomisées sont de plus en plus nombreuses à occuper des espaces traditionnellement associés au sexe masculin, ce qui leur permet de voir les choses très clairement et de montrer leur puissance !

Dans cette émission spéciale consacrée aux femmes autonomisées, nous vous laissons avec deux grandes Chiliennes qui ont excellé dans le monde de la gastronomie et de la conservation : Carolina Bazán, chef du restaurant Ambrosía et Carolina Morgado, directrice générale de Tompkins Conservation et directrice de la Ruta de los Parques.

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Photo par : [@chinoise]

Manger est un besoin, mais cuisiner est un art !

On dit que la cuisine est une arme chargée d’avenir. Et au Chili, la révolution vient de la main de Carolina Bazán, la chef qui a réussi à rompre avec les paradigmes de la gastronomie locale, et qui en 2019 a été choisie comme meilleure chef latino-américaine et a reçu la distinction de  » Latin America’s Best Female Chef « .

Carolina a étudié à l’École supérieure de cuisine française et depuis son retour au Chili, elle a réussi à « secouer » le concept traditionnel de la nappe longue par sa créativité. Sa cuisine propose de différents menus quotidiens à base de produits frais de saison qu’elle achète au marché.

En 2003, elle a voyagé à Paris pour étudier et explorer le monde des bistrots et des petits restaurants de quartier qui proposent une cuisine du marché à petite échelle.

Lorsqu’il s’agit de cuisine, elle envisage toujours de combiner des ingrédients provenant de différentes parties du monde. Elle ne pense qu’à mélanger et à expérimenter, mais sa plus grande inspiration reste sa famille : « J’ai travaillé très dur pour cela, mais je n’aurais pas pu le faire sans ma famille. Ils sont ma priorité dans tous les aspects de ma vie ».

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Photo par : [@new_worlder]

La cuisine, c’est l’alchimie de l’amour !

Carolina travaille aux côtés de sa compagne, la sommelière Rosario Onetto, qui complète parfaitement ses propositions. Elle est sa compagne de vie et d’affaires, et toutes les deux sont des femmes autonomisées qui partagent une passion et l’amour pour leurs deux enfants.

Ensemble, elles forment le mélange parfait et leur recette secrète est la constance, la persévérance et le dynamisme pour chercher de nouveaux défis, pour créer et élaborer des plats dont les saveurs, les couleurs et les textures reflètent notre peuple et les différentes cultures qui coexistent au Chili et dans le monde entier.

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Photo par : [@chinoise]

« Les gens ne voient que le plat sur la table, mais qu’y a-t-il derrière ? Des personnages uniques, des familles entières qui donnent tout pour une bonne récolte, qui polissent une truffe, qui se cassent le dos en mer pour un poisson. Quand on connaît l’origine d’un produit, qui le cultive et le récolte, le plat prend un sens émotionnel », dit-elle avec émotion.

La conservation de la planète est dans la nature !

Une autre des femmes chiliennes qui a pris le pouvoir est Carolina Morgado, qui s’est positionnée comme l’une des autorités les plus importantes dans le monde de la protection et de la conservation dans notre pays.

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Photo par : [@carolamorgado]

Bien qu’elle soit éducatrice spécialisée, elle a vite découvert que son amour de la nature pouvait aussi se traduire dans l’œuvre de sa vie et elle a commencé à organiser des voyages de tourisme d’aventure. De là, ce n’était qu’une question de temps avant qu’elle ne fasse le saut vers la conservation, et tout s’est concrétisé lorsqu’on lui a demandé de planifier une expérience de canoë pour Douglas Tompkins lui-même.

Carolina, ainsi que d’autres femmes autonomisées, comme l’ancienne présidente Michelle Bachelet, Kris Tompkins, veuve de Douglas Tompkins, et Sylvia Earle, biologiste marine, exploratrice et écologiste de renom, ont promu la protection marine et terrestre en Patagonie chilienne, mais il reste encore beaucoup de chemin à parcourir.

Parmi ses grandes réalisations, elle a dirigé le projet de donation de terres de Tompkins Conservation à l’État du Chili. Cette mission accomplie, la création de la Ruta de los Parques, qui regroupe sept parcs nationaux, a été réalisée.

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Photo par : [@carolamorgado]

Le rêve de garder un rêve

Son rôle au sein de la Fondation a été fondamental dans l’accomplissement de la volonté de Douglas Tompkins, mais il est loin des fonctions traditionnelles d’une directrice.

Pour elle, la conservation de la Patagonie chilienne est basée sur le développement économique durable du tourisme sur ce territoire qui s’étend sur 2 800 km, 17 parcs nationaux et plus de 60 communautés environnantes entre Puerto Montt et le Cap Horn.

« Mon parc préféré est Pumalín, car c’est l’icône qui représente le changement culturel au Chili ». Pour Carolina, il est extrêmement important que les gens visitent les parcs nationaux, car cela favorise la conservation et aide les économies locales.

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Photo par : [@carolamorgado]

Sauvons notre monde !

Forte et rêveuse, comme beaucoup de femmes autonomisées, Carolina a un sens aigu de l’engagement en faveur de l’environnement. « Notre fondation vise à lutter contre la crise de l’extinction des espèces, qui est la mère de toutes les crises dues au chaos climatique.

Ces femmes et bien d’autres ont osé faire leur chemin et briller, en réalisant leurs rêves. En connaissez-vous quelques-unes ? L’invitation est de croire en vous et en elles pour continuer à avancer ensemble dans la construction d’un monde plus inclusif et plus conscient.


: Chile Travel

Chile Travel
Guía para descubrir los destinos excepcionales que se encuentran de norte a sur en Chile, compartiendo información y valiosos datos con todos los viajeros que aman su naturaleza indómita, paisajes llenos de contrastes y, por sobre todo, la calidez de su gente.

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